ยำมะเขือยาวปรับสมดุล : วิภา​วัลย์ ​ถนัด​ธรรม​กุล​

ยำมะเขือยาวปรับสมดุล : นางสาววิภา​วัลย์ ​ถนัด​ธรรม​กุล​

เมนูนี้รับประทาน​เพื่อปรับสมดุลร่างกาย แบบการแพทย์​วิถี​ธรรม​โดยการปรุงเพียงรสธรรมชาติ​ของวัตถุดิบ ​(ไม่ทำร้าย​สุขภาพ) ​เป็นเมนูลดกิเลส จากรสชาติ​อาหาร​แบบเดิม ๆ ที่ปรุงแต่งอาหาร​รสจัด (ทำร้าย​สุขภาพ)

อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 30 นาที

---

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• • มะเขือยาว 4 ลูก
  • มะนาว 1 ลูก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• • หอมแดง 3 หัว
  • พริกขี้หนู 1 เม็ด
  • เกลือ ปลายช้อนชา

วิธีทำ

1. 1. นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้นำมาอบในหม้ออบ ตั้งไฟที่ 200/10 นาที ทำ 2 รอบ หรือย่างไฟกลางด้วยเตาถ่าน​ ย่างจนเปลือกของมะเขือยาวมีสีน้ำตาล (ประมาณ​ 30 นาที) สุกและนิ่ม พักให้มะเขือยาวหายร้อน นำมาลอกเปลือกออก ตัดเป็นท่อนพักไว้
   2. หั่นหอมแดงตามขวาง เป็นแว่นกลม และซอยพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   3. นำมะเขือยาวจัดใส่จาน โรยด้วยหอมแดง พริกขี้หนู​ เกลือเล็กน้อย และบีบมะนาว ชิมรส พร้อมเสิร์ฟ​

หมายเหตุ รับประทานได้ 2 ท่าน

สภาวธรรม

มะเขือยาว​เป็น​ผักฤทธิ์​เย็น​ช่วยลดการอุดตันของเลือด ช่วยลดไขมันด้วยการอบหรือย่าง ช่วยการไหลเวียนของเลือด บำรุง​สายตา​ ลดความดันสูง ขณะที่ปรุงมีความสุข ที่ได้ทำอาหาร​เพื่อสุขภาพ​ ทำให้ร่างกาย​แข็งแรง​ มีความยินดีทำสิ่งดี ๆ ให้​คนในครอบครัวและตนเอง