เต้าเจี้ยวหลน : จรูญ สุยะ (ชาติพุทธ)
เต้าเจี้ยวหลนเหมาะสำหรับรับประทานคู่กับผักสดทุกชนิด ทำให้สามารถทานผักสดได้มากขึ้นอย่างสุขใจ
เมนูนี้มีฤทธิ์ ร้อนผสมเย็นเล็กน้อย
ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 16 – 30 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น
– เต้าหู้ 2 แผ่น
– เห็ดเข็มทอง 2 ขีด
- ฤทธิ์เย็น
-
- ฤทธิ์ร้อน
– เต้าเจี้ยว 1 ถ้วย
– หอมหัวใหญ่ 2 หัว
– พริกหยวกเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
– มะพร้าวขูด 2 ขีด
– ต้นหอม 2 ต้น
– ผักซี 2 ต้น
– น้ำตาลบี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ
- ฤทธิ์ร้อน
วิธีทำ
-
- นำวัตถุดิบทุกอย่างมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่น ส่วนเต้าหู้แผ่นขยำจนเละ
- นำหม้อมาตั้งไฟกลางใส่น้ำ 1 ลิตร ต้มพออุ่น แล้วใส่มะพร้าวขูดที่คั้นและกรองเอาแต่น้ำกะทิ นำกากแยกออกไป
- ต้มน้ำกะทิต่อจนเดือดแล้วใส่เต้าหู้ ใส่พริกหยวกและหัวหอม
- ใส่เห็ดและเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ โรยผักชี ต้นหอม
- ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
มีความสุขใจเมื่อได้ลงมือทำอาหารกินเอง