ซุบขนุน ปรับสมดุล : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล

ซุบขนุน ปรับสมดุล : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล

ซุบขนุน เป็นอาหารพื้นบ้านที่คนอีสานชอบรับประทานกัน สำหรับตัวเองได้เติมงาคั่ว และเห็ดลงไปเพื่อให้มีรสชาติหอม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้อิ่มนาน มีแรงทำงานได้ทั้งวันค่ะ

เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที


วัสถุดิบ

    • ฤทธิ์ร้อน ขนุนอ่อนที่ต้มสุกแล้ว เห็ดหูหนู งาคั่ว หอมแดง สะระแหน่ เกลือ
    • ฤทธิ์เย็น เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม

วิธีทำ

    1. นำผักและเห็ดทุกอย่างมาล้างให้สะอาด นำเห็ดทั้ง 3 ชนิดไปต้ม จากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็ก ขนุนนำไปต้มให้สุกและนำมาโขรก ให้พอละเอียด หอมแดงซอยให้มีขนาดเล็ก
    2. นำส่วนผสมทุกอย่างโขรกรวมกัน พอส่วนผสมรวมกันดีแล้ว ก็เติมเกลือลงไป
    3. ตักใส่ภาชนะแล้วโรยด้วยใบสะระแหน่ รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ เพื่อปรับสมดุล รสชาติดีค่ะ

สภาวธรรม

ซุบขนุน เป็นอาหารที่รสชาติดีเมนูหนึ่ง ทานแล้วทำให้เบาสบาย มีกำลัง กลิ่นหอมของงาคั่วและ สะระแหน่ ชวนให้รับประทานได้เยอะ และเจริญอาหารดีนัก แต่มีข้อควรระวังคือ ท่านที่มีภาวะร้อนเกิน ไม่ควรทานมาก เพราะจะยิ่งทำให้อาการที่เป็นอยู่หายช้า ส่วนท่านที่มีภาวะเย็นเกิน ก็ควรทานแต่พอดีไม่มากจนเกินไปค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.