ผัดเปรี้ยวหวานปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
เมนูผัดเปรี้ยวหวานเป็นเมนูที่ทำง่ายวัตถุดิบก็มีอยู่แล้วในตู้เย็น เพราะต้องการสะสางของเก่าออก เพื่อนำของใหม่ เข้ามา พอปรุงเสร็จแล้วรสชาติดีพอใช้ได้ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้เบากาย สบาย มีกำลัง ทำงานได้เกือบทั้งวัน
เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อนเย็น
ใช้เวลาในการทำประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น มะเขือเทศ หญ้าปักกิ่ง
- ฤทธิ์ร้อน กะหล่ำปลี เห็ดแชมปิญอง ขึ้นฉ่าย ดอกเกลือ
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และหญ้าปักกิ่ง ลงไปตามลำดับ
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ เติมดอกเกลือ ตักรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
สภาวธรรม
วัตถุประสงค์ที่ทำเมนูนี้ก็เพราะต้องการสะสางอาหารเดิมที่มีอยู่ในตู้เย็น เพื่อจะได้ซื้ออาหารชุดใหม่เข้ามาแทน ก่อนทำคิดว่าจะมีรสชาติออกมาอย่างไรก็ได้ เพราะต้องการสะสางอาหารเก่าออกเท่านั้นเอง พอรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติดีเกินคาด ค่ะ อิ่มได้นานทั้งวัน และทำให้ปรับสมดุลร่างกายได้พอดีคะ