ซุบผักปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ซุบผักปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ซุบผักปรับสมดุลเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจาก สูตรน้ำยาแกงหมี่กะทิ ที่พี่ชายเคยทำให้กินสมัยที่ยังกินเนื้อสัตว์อยู่ พอมาลองทำสูตรนี้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์รสชาติก็ดีใกล้เคียงกับครั้งที่พี่ชายเคยทำให้กินเลยค่ะ

เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • มะเขือเทศลูกขนาดกลาง 10 ลูก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • เต้าหู้ 1 ถ้วย
    • ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย
    • หอมหัวใหญ่ 4 หัว
    • กะทิ 100 มิลลิลิตร
    • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
    • ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

    1. ล้างมะเขือเทศ แล้วหั่นให้มีขนาดเล็ก ต้าหู้และหอมหัวใหญ่ก็เช่นกัน ส่วนถั่วลิสงคั่วโขลกให้พอละเอียด
    2. จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่ในกะทิให้หอม ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว ใส่มะเขือเทศผัดให้สุก ใส่เต้าหู้ลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิที่เหลือ ปิดฝาไว้ประมาณ 2 นาที
    3. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงและดอกเกลือลงไป ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ซุบผักปรับสมดุลเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจาก สูตรน้ำยาแกงหมี่กะทิ ที่พี่ชายเคยทำให้กินสมัยที่ยังกินเนื้อสัตว์อยู่ พอมาลองทำสูตรนี้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์รสชาติก็ดีใกล้เคียงกับคราวที่พี่ชายเคยทำให้กินเลยค่ะ ทำไว้เยอะเลยเผื่อนำไปฝากเพื่อน ๆ ด้วย เมนูนี้ชิมไป 1 คำ รสชาติดีมาก หากได้รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ กินกับขนมปัง คิดว่าข้าวเหนียวหมูปิ้ง ชิดซ้ายไปเลย

Leave a Reply

Your email address will not be published.