ผักลวกปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
ผักลวกปรับสมดุล ทำให้ร่างกายแข็งแรง นำมาลวกด้วยไฟปานกลาง ถึงร้อน ด้วยระยะเวลาอันสั้น แล้วนำออกมาแช่ในน้ำเย็นทันที จะทำให้มีคุณค่าทางอาหาร และรสชาติของผักคงอยู่
เมนูนี้ มีฤทธิ์เด่นไปทางร้อน
เวลาในการทำ 15 นาที ไม่รวมเวลาในการล้างผัก
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น บร็อคโคลี
- ฤทธิ์ร้อน เห็ดแชมปิญอง โคราบี้
วิธีทำ
-
- วัตถุดิบทุกอย่างล้างให้สะอาด บร็อคโคลี และโคราบี้ ตัดแต่ง หั่น พร้อมที่จะลวก ส่วนเห็ดแชมปิญองไม่ต้องหั่น
- ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใช้ไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำผักแต่ละชนิดลงไปลวก แล้วตักมาลงในน้ำเย็นทันที
- จัดผักแต่ละชนิดลงจาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
สภาวธรรม
เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน ผักที่ซื้อมาจากซุบเปอร์มาเก็ต ค่อนข้างสด และต้องนำมาแช่ในน้ำถ่านและน้ำซาวข้าวก่อน ก่อนจะนำไปลวก เพราะผักที่ซื้อมาไม่ใช่ผักไร้สารพิษ ทำให้ค่อนข้างใช้เวลาในการล้างผัก ส่วนขั้นตอนลวกผักก็ใช้เวลาไม่นาน ขณะลวกผัก ก็กลัวว่าผักจะต้มนานไป ต้องคอยดูเวลา พอลวกเสร็จ นำลงในน้ำเย็นก่อน จากนั้นนำมาจัดลงจานและรับประทาน รสชาติผักหวานมาก ไม่น่าเชื่อ ทั้งกรอบ รสชาติดีมากเลยค่ะ