แกงจืดปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

แกงจืดปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

แกงจืดปรับสมดุล เป็นอีกเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ๆ ได้รสชาติจืดตามธรรมชาติ และใช้เวลาไม่นาน จะกินก่อนหรือหลังอาหารก็ได้ ทำให้กลืนอาหารได้สะดวกคล่องคอมากยิ่งขึ้น

ฤทธิ์ของอาหารเมนูนี้ ร้อน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาในการประกอบอาหาร 5-15 นาที


วัตถุดิบ
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
    • ต้นหอมใหญ่ ¼ ถ้วย
    • แครอท ¼ ถ้วย
    • ดอกเกลือ

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ผักกาดขาว 1 ถ้วย
    • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

    1.  นำผักทุกอย่างมาล้าง จากนั้นนำมาหั่น ให้มีขนาดเล็ก เตรียมไว้
    2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ แครอท ต้นหอมใหญ่ และผักกาดขาว ลงไปตาม ลำดับ ปิดฝาหม้อให้ร้อนสักครู่
    3. พอผักทุกอย่างสุก ปิดไฟ แล้วเติมดอกเกลือ ตักเสิร์ฟ

สภาวธรรม

แกงจืดปรับสมดุลเป็นเมนูจืด รสชาติที่ได้ (หากไม่เติมเกลือ) จะหวาน หอม กินแล้วสบายกาย ในขณะที่หั่น ซอย และปรุงมีสภาวธรรม คือกลัวว่าน้ำซุปจะน้อยอยากได้น้ำซุปมาก ๆ เพื่อจะได้เมนูออกมาให้เหมือนแกงจืด แต่ที่สุดแล้วน้ำซุปก็น้อยจนได้ ที่สำคัญข้าพเจ้าได้รสชาติของแกงจืดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *