ส้มตำมะละกอปรับสมดุล : อรวิภา กริฟฟิธส์
ส้มตำมะละกอเป็นอาหารที่มีให้รับประทานกันอยู่ทั่วไปที่เมืองไทย แต่พอมาอยู่ต่างประเทศ อยู่ที่ออสเตรเลีย จะได้มะละกอมาทำส้มตำ เป็นอะไรที่พิเศษจริง ๆ เพราะว่าที่นี่สวนใหญ่เขามักจะขายแต่มะละกอสุก แต่วันนี้โชคดีได้มะละกอห่ามมาเลยได้ออกมาเป็นส้มตำมะละกอปรับสมดุล
ฤทธิ์ของอาหารเมนูนี้ มีฤทธิ์สมดุลร้อนเย็น
ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 10 นาที
วัตถุดิบ
-
- ผักฤทธิ์เย็น น้ำมะนาว มะเขือเทศ
- ฤทธิ์ร้อน มะละกอห่าม เกลือ
วิธีทำ
นำมะละกอมาล้าง ทำความสะอาด แล้วขูดเป็นเส้นเล็ก เมื่อได้มะละกอพอตามที่ต้องการแล้ว นำมาผสมกันในอ่างผสม ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว คนทุกอย่างให้เข้ากัน รัปประทานกับผักสด
สภาวธรรม
เห็นมะละกอเปลือกยังเขียวอยู่ รู้สึกดีใจ นาน ๆ จะได้มะละกอดิบหรือห่ามมาทำส้มตำ แต่พอผ่ามะละกอออกมา พบว่าค่อนไปทางสุกแล้ว ผิดหวังเล็กน้อย แต่ก็ยังดี เนื้อมะละกอยังแน่นอยู่ ก็พอดีมะละกอห่าม ๆ มีฤทธิ์ร้อนเล็กน้อยปรับสมดุลพอดี ไม่หวานมาก รับประทานส้มตำแล้วรู้อิ่มสบาย ไม่หนักท้อง สดชื่นได้พลังชีวิตดี