กล้วยบวชไม่ง้อน้ำตาล : ศิรินภา คำวงษ์ศรี (เพียรสุขศีล)
กล้วยบวชชีโดยทั่วไปที่ซื้อตามตลาด แม่ค้าจะใส่น้ำตาลเยอะและรสชาติค่อนข้างหวานมาก หากเราต้องการลดการรับประทานน้ำตาลลง เรามาลองทำสูตรนี้ดูกันค่ะ
เมนูนี้ปรับสมดุลเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน
เวลาในการทำประมาณ 15 – 20 นาที
อัตราส่วนนี้เหมาะสำหรับ 4 – 5 ท่าน
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
- หัวกะทิ 160 มิลลิลิตร
- ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ใบเตย 3 – 4 ใบใหญ่
วิธีทำ
-
- นำหัวกะทิเทลงในเครื่องปั่น จากนั้นเลือกกล้วยน้ำว้าที่ดูงอมและดำที่สุกประมาณ 2 – 4 ลูก (ปริมาณแล้วแต่ว่าท่านต้องการหวานมากหรือหวานน้อย) แล้วปอกเปลือกกล้วย นำใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นกดปุ่มปั่นจนละเอียด
- ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าที่เหลือ และหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นใส่ลงในหม้อ
- เทหัวกะทิที่ปั่นเมื่อสักครู่ลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย (ถ้าน้ำกะทิที่ปั่นเมื่อสักครู่มีปริมาณน้อยเกินไป ให้เติมน้ำสะอาดเพิ่มลงไปได้ และคนให้เข้ากัน) จากนั้นตั้งไฟกลาง
- พอหัวกะทิเดือด ให้ใส่ดอกเกลือลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
สภาวธรรม
เมนูนี้ ทำแล้วรู้สึกเบิกบาน สบายใจดี ทำง่าย ใช้วัตถุดิบคุ้มค่า