ลาบถั่วฝักยาวปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ลาบถั่วฝักยาวปรับสมดุล : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์

ลาบถั่วฝักยาวปรับสมดุล เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อม หอมข้าวคั่ว และต้นผักชีทำให้เจริญอาหาร ช่วยปรับสมดุลร่างกาย สบาย และเบาท้อง

เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 5 – 15 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• • มะนาว ประมาณ ½ ลูก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• • ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
  • หอมแดง 1 หัว
  • พริกป่น ¼ ช้อนชา
  • พริกสด 1/4 เม็ด
  • ข้าวคั่ว ½ ช้อนชา
  • ผักชี 2 ต้น
  • ดอกเกลือ

วิธีทำ

1. นำถั่วฝักยาวมาต้มให้สุก จากนั้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที นำมาหั่นให้มีขนาดเล็ก เพื่อให้กินง่าย
2. นำถั่วฝักยาวจากข้อ 1 มาใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ในชามพักไว้ ใส่หอมแดงที่หั่นให้มีขนาดเล็กแล้วลงไป ตามด้วย มะนาว พริกป่น พริกสด ดอกเกลือ และผักชีลงไป
3. คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ได้เลยค่ะ

สภาวธรรม

ลาบถั่วฝักยาวปรับสมดุล เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ได้รสชาติเหมือนกับลาบหยวกกล้วย กินแล้วมีพลังเบาสบายท้อง เห็นอาการน้ำลายส่อเมื่อเติมข้าวคั่ว มะนาว และผักชีลงไป  (หากรสชาติเปรี้ยว ๆ จะชอบใจ กิเลสบอกค่ะ อยากได้รสชาติอย่างที่ตัวเองชอบ) จึงทำการปรุงเพื่อให้ได้รสชาติจนถูกใจ เมื่อมากินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินกับผักสด ๆ ทำให้ยิ่งเพิ่มรสชาติดีขึ้นไปอีก ไม่น่าเชื่อเลยว่าลาบถั่วฝักยาว จะมีรสชาติดีได้ เช่นนี้ค่ะ