ผักลวกปรับสมดุล : กิ่งแก้ว ฉัตรมณีวัฒนา

ผักลวกปรับสมดุล : กิ่งแก้ว ฉัตรมณีวัฒนา (ประทีปบุญ)

เป็นเมนูฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนพอ ๆ กัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้อาหารเป็นยา เป็นเมนู ไร้ไขมัน อุดมด้วยแคลเซียม สารอาหารต่าง ๆ และเส้นใยสูง บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยระบาย

เมนูฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• ผักกาดขาว 1 ต้น
• ผักไชยา 10 ยอด
• ตำลึงหวาน 1 กำ (อ่อมแซ่บ)
• มะเขือยาว 1 ลูก
• น้ำ 1000 มล.

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• กะหล่ำปลี 1/2 หัว
• ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
• แครอท ½ หัว
• ดอกเกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำผักทุกชนิดล้างให้สะอาด หั่นพอดีคำ พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำหม้อใส่น้ำตั้งเตา ต้มจนน้ำเดือด
3. ใส่ผักต่าง ๆ ลงในหม้อที่น้ำเดือด และลวกต่อไปอีก 2-5 นาที
4. จัดผักใส่จาน
5. ใส่ดอกเกลือในถ้วย

สภาวธรรม

ขณะทำได้ความรู้สึกว่าเป็นเมนูที่ลดกิเลสได้ดี เพราะได้รสชาติธรรมชาติที่ไม่ได้ปรุงแต่งใด ๆ เหมือนกับจิตใจเรา หากไม่ได้ปรุงแต่งด้วยกามคุณ 5 จิตวิญญาณเราน่าจะมีกิเลสน้อยกว่านี้