ผักลวกปรับสมดุล : นางสาวนฤมล ยังแช่ม (เข้มแสงศีล)
ผักลวก ควรลวกในน้ำที่เดือด เพื่อจะได้รักษาคุณค่าทางอาหาร และทำให้ผักมีสีที่น่ารับประทาน จะเติมดอกเกลือเล็กน้อยลงในน้ำก่อนจะตักผักขึ้น ก็จะทำให้ผักมีรสหวานเพิ่มขึ้น
อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- มะเขือเปราะ
- มะเขือยาว
- ผักหวาน
- ผักกาดขาว
- ข้าวโพด
- ถั่วลูกไก่
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- ถั่วฟักยาว
วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. ต้มน้ำให้เดือด เพื่อให้ผักยังคงสีสดตามธรรมชาติ และรักษาคุณค่าของผักไว้ ควรลวกผักที่สุกยากก่อน และง่ายตามลำดับ เมื่อลวกเสร็จแล้วให้นำผักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เท่านี้ ผักลวกก็จะมีสีเขียวสด ดูน่ารับประทาน และน้ำลวกผักสามารถเก็บไว้รับประทานเป็นน้ำซุปผัก
สภาวธรรม
ได้ผักสดไร้สารพิษ มาจากชุมชนศาลีอโศก อ.ไพศาลี จ.นครสวรรค์ จึงไม่พลาดที่จะทำเป็นผักลวกรับประทานทาน และได้น้ำลวกผักมาทำเป็นน้ำซุปผักด้วย สองคุณค่าในหนึ่งเดียว