ผักลวกปรับสมดุล : นางสาวนฤมล ยังแช่ม (เข้มแสงศีล)
ผักลวก ควรลวกในน้ำที่เดือด เพื่อจะได้รักษาคุณค่าทางอาหาร และทำให้ผักมีสีที่น่ารับประทาน จะเติมดอกเกลือเล็กน้อยลงในน้ำก่อนจะตักผักขึ้น ก็จะทำให้ผักมีรสหวานเพิ่มขึ้น
อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- บวบ
- บรอกโคลี
- มะเขือเปราะ
- ข้าวโพด
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- ถั่วฟักยาว
- ผักโขม
วิธีทำ
- ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ต้มน้ำให้เดือด เพื่อให้ผักยังคงสีสดตามธรรมชาติ และรักษาคุณค่าของผักไว้ ควรลวกผักที่สุกยากก่อน และง่ายตามลำดับ เมื่อลวกเสร็จแล้วให้นำผักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เท่านี้ ผักลวกก็จะมีสีเขียวสด และดูน่ารับประทาน
สภาวธรรม
ผักลวก เป็นอาหารที่ทำได้ง่าย เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยเวลาปรุงอาหาร จะทานคู่กับน้ำพริกหรือโรยเกลือก็ได้ และมีประโยชน์กับร่างกาย ปกติเป็นคนกินง่ายก็เลยทำเมนูผักลวกกินบ่อย ๆ