ผักลวกกับน้ำพริกระกำ : พรรณทิวา เกตุกลม

ผักลวกกับน้ำพริกระกำ : นางพรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)

เมนูนี้ เหมาะสำหรับทุกท่านที่มีภาวะร้อนเกินต้องการถอนพิษ ผู้ป่วยหรือผู้รักสุขภาพ เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาน้อย แถมดีต่อสุขภาพด้วย

อาหารฤทธิ์เย็น ผสมฤทธิ์ร้อนเล็กน้อย

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 25 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็นลวก

  • ดอกแค
  • กวางตุ้ง
  • ไชยา
  • กระเจี๊ยบเขียว

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อนลวก

  • ผักเคล

วิธีทำผักลวก

เตรียมล้างผักทุกอย่างพักไว้ น้ำต้มให้เดือด ใช้ไฟกลาง นำผักลงลวกให้สุกโดยลวกทีละอย่าง ในขณะรอผักสุก ก็ทำน้ำพริกระกำไปด้วย

การทำน้ำพริกระกำ

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  • ระกำสด 1-2 ลูก
  • ถั่วลูกไก่ ต้มสุก (หรือถั่วอื่นก็ได้) 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริก

1. ล้างถั่วลูกไก่ให้สะอาด แช่น้ำเปล่าค้างคืน แล้วล้างอีกครั้ง ก่อนนำมาต้มให้สุก แล้วตำให้ละเอียด

2. ปอกเปลือกระกำออก หั่นเอาแต่เนื้อ ตำให้เข้ากันกับถั่วลูกไก่ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ และน้ำตาลมะพร้าว (ไม่ใส่ก็ได้แต่จะเปรี้ยวจัด) ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟคู่ผักลวก

สภาวธรรม

ช่วงนี้เข้าหน้าร้อน กลางวันแดดจัด อากาศร้อนเป็นเหตุให้ร่างกายรับความร้อน จากการลงแปลงกสิกรรมกลางแจ้งเป็นส่วนใหญ่ อีกทั้งอาหารที่บริโภคแต่ละวัน หากเป็นอาหารปรุงแต่งมาก จะยิ่งทำให้ร่างกายเพิ่มความร้อนจนเสียสมดุลได้ จึงมาปรับสมดุลด้วยอาหารถอนพิษง่าย ๆ จากผักไร้สารพิษที่มีอยู่ในสวนตัวเอง

รู้สึกว่า อากาศข้างนอกร้อน แต่ร่างกายตัวเองถ้ากินผักสดมากร่างกายจะเสียสมดุล จึงนำผักฤทธิ์เย็นเป็นหลักมาลวก เพื่อความสมดุลของร่างกาย ที่สำคัญมีความสุขกับการทำเมนูนี้

Leave a Reply

Your email address will not be published.