อาหารปั่นเพื่อสุขภาพและการเรียนรู้ : ดิณห์ ไอราวัณวัฒน์

อาหารปั่นเพื่อสุขภาพและการเรียนรู้ : ดิณห์ ไอราวัณวัฒน์

การทำอาหารปั่นในมุมมองของผม ถ้าจะทำเพียงเพื่อสุขภาพนั้นใจจะไม่ค่อยยินดีสักเท่าไรนัก แต่ถ้าเพิ่มการเรียนรู้มาด้วยล่ะก็ เอาไงเอากัน ก็เรียนจนกว่าจะรู้นั่นแหละ รู้แล้วค่อยเลิก

อาหารฤทธิ์ร้อนผสมเย็นเล็กน้อย

ใช้เวลาทำประมาณ 15 นาที


เมนูวันนี้เป็นครั้งที่สอง วันที่สอง ต่อเนื่องจาก [มื้อเมื่อวาน] ยังคงติดใจในการเรียนรู้ว่าการกินแบบนี้มันจะทุกข์ได้ยังไง ในเมื่อมันก็อร่อยเหมือนเดิม คำตอบที่ได้จากวันแรก คือไม่มีปัญหาในการกินอาหารปั่น แล้วในระยะยาวล่ะ จะเป็นอย่างไร ต้องลองศึกษากัน

วัตถุดิบ

ของที่ใช้ [เมื่อวาน] เป็นผัดเห็ดเก่าข้ามวัน แต่ในวันนี้จะใช้ผักสดและผลไม้ ลองดูว่าตนเองจะรู้สึกอย่างไรเมื่อเอาสิ่งเหล่านี้มาปั่นรวมกันกิน

  • กวางตุ้ง
  • มะเขือเทศ
  • มะละกอสุก
  • ผักชี
  • ถั่วลิสงอบ
  • พริก
  • ดอกเกลือ
  • ข้าวหุงสุกแล้ว

วิธีทำ

  1. เอากวางตุ้ง มะเขือเทศ มะละกอ ผักชี ถั่วลิสง พริก ไปปั่น จะปั่นรวมหรือปั่นแยกก็ตามสะดวก สุดท้ายก็รวมกันอยู่ดี
  2. เอาข้าวไปปั่น เติมน้ำให้พอปั่นได้ ไม่เหนียวข้นมาก
  3. เอาทั้งหมดใส่หม้อต้ม เพิ่มความร้อนให้อาหาร เนื่องจากคิดว่าจะกินกวางตุ้งลวก แต่ดันเอาไปปั่นก่อน เลยเอามาอุ่นอีกที
  4. ใส่เกลือ ชิมรสให้พอกินได้
  5. ความหวานจะได้จากมะละกอ ดังนั้นจึงไม่ต้องใส่น้ำตาล ความมันจะได้จากถั่วลิสง จึงไม่ต้องใส่น้ำมัน
  6. อุ่นจนพอสุก แล้วตักเสิร์ฟ

ปัญหาและข้อแนะนำ

  1. ตักบ่อย รู้สึกเมื่อย การกินอาหารปั่น มีน้ำเยอะ ตักได้ทีละน้อย นึกขึ้นได้เลยเปลี่ยนขนาดช้อน ถ้าใช้ช้อนเล็กต้องตักกันหลายทีหน่อย ก็เพิ่มขนาดช้อนขึ้นมาเพราะเมนูนี้ไม่ต้องเคี้ยว ดังนั้นก็ใช้อุปกรณ์ให้เหมาะสม
  2. ถ้าใส่น้ำให้เหลวมาก ๆ ก็ใส่แก้วกินได้เลย แต่ถ้าออกมาทางข้น ๆ ใช้ช้อนตักจะเหมาะกว่า

สภาวธรรม

กลายเป็นว่าวันนี้เหมือนจะอร่อยกว่าเมื่อวานอีก เพราะมีถั่วเพิ่มความมันเข้าไป คล้าย ๆ อาหารอินเดีย คล้าย ๆ น้ำจิ้มสะเต๊ะที่มีถั่วปั่นเพิ่มไปแล้วก็จะเพิ่มมิติของกามให้ไปกันใหญ่ แต่ก็ถือว่าดีกว่าเคี้ยวแบบปกติ เพราะถ้าเทียบกันแล้วเคี้ยวแบบปกติสัมผัสมันก็เยอะกว่า

แถมความหวานก็มากกว่าเมื่อวาน ใส่ผลไม้สุกลงไปนี่จะหวานกว่าใส่น้ำตาล เคยได้ยินแม่ครัวจิตอาสาพูดถึงการใส่ผลไม้แทนน้ำตาลเหมือนกัน แต่ก็นะ หวานเหมือนกันนั่นแหละ กิเลสอันเดียวกัน แค่โทษภัยไม่เท่ากัน ….เราก็เลือกอันที่โทษน้อยเท่าที่เป็นไปได้แล้วกัน

สรุปกินวันที่ 2 นี้ จับอะไรที่ไม่คิดว่าจะเอามากินรวมกันในเวลาเดียวกัน ก็ยังรู้สึกดี กินง่าย เจริญอาหาร อิ่มข้ามวัน สุขภาพดี ปกติ ไม่พบอาการไม่สบายกายใด ๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published.