ต้มกะทิผักเหลียง หัวปลี ขนุนอ่อน : ภัคเปมิกา อินหว่าง

ต้มกะทิผักเหลียง หัวปลี ขนุนอ่อน : ภัคเปมิกา อินหว่าง

เมนูนี้เป็นเมนูปรับสมดุลในช่วงอากาศเย็น ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น มีผักหลายหลายชนิด รสหวานจากธรรมชาติ เพราะเป็นผักไร้สารพิษที่ปลูกเอง

อาหารฤทธิ์ร้ออน – เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • หัวปลี
    • ขนุนอ่อน
    • ผักเหลียง

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • กะทิ
    • หอมแดง
    • น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดง
    • ดอกเกลือ

วิธีทำ

    1. เด็ดใบผักเหลียง หั่นขนุนอ่อนพอคำ หั่นปลีกล้วย พักไว้
    2. คั้นน้ำกะทิสดแยกหัวกะทิและหางกะทิแยกไว้
    3. นำหางกะทิมาตั้งไฟ พอเดือดใส่ขนุนอ่อน ปิดฝาหม้อ
    4. รอเดือดอีดครั้ง ตามด้วยหัวปลีคนให้ทั่วปิดฝา
    5. รอเดือดใส่หอมแดง (ซอยหรือตำก็ได้) เติมหัวกะทิตามด้วยผักเหลียง
    6. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำตาล ให้กลมกล่อม ปิดฝา พอเดือดยกลง พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ วิธีปอกขนุนอ่อนโดยไม่ให้ยางเลอะเทอะติดมือให้ปอกผ่านน้ำไหลวิธีทำปลีกล้วย หั่นปลีกล้วยพอคำ แช่ไว้ในน้ำผสมน้ำมะนาวหรือน้ำมะขาม (บิดผักเหลียงแทนการหั่น ผักจะรสกลมกล่อม)

สภาวธรรม

ทำอาหารเมนูนี้ ด้วยใจที่เบิกบาน เพราะเป็นผักไร้สารพิษ ปลูกเอง ปลอดภัย ประโยชน์ที่เกิดขึ้น รสขมไม่ใช่อุปสรรค ขมเป็นยา บำรุงธาตุในร่างกาย

Leave a Reply

Your email address will not be published.