ข้าวต้มผักกะทิ : ศิริพร คำวงษ์ศรี

ข้าวต้มผักกะทิ : ศิริพร คำวงษ์ศรี (มั่นผ่องพุทธ)

ดัดแปลงข้าวต้มสุขภาพธรรมดา ให้มีความหอมมันและมีรสชาติดียิ่งขึ้น กะทิกับข้าวต้มไม่น่าจะเข้ากัน โดยได้ไอเดียจากคลิปด้านล่างนี้

เมนูนี้ปรับสมดุลทั้งฤทธิ์เย็นและร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหาร 45 – 60 นาที

อัตราส่วนนี้เหมาะสำหรับ 5 ท่าน


 

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ข้าวซ้อมมือ 250 กรัม
    • ผักไชยา      500 กรัม
    • ฟักเขียว       250 กรัม
    • ข้าวโพด       250 กรัม
    • หัวไชเท้า     250 กรัม
    • ลูกเดือย       250 กรัม (แช่น้ำ 1 คืน)
    • น้ำสะอาด  1,750 มิลลิลิตร

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • ฟักทอง       250 กรัม
    • กะทิ             125 ถ้วย
    • ขิง                 65 ถ้วย
    • กระเทียม       15 กรัม
    • ดอกเกลือ      10 กรัม (หรือตามชอบ)

วิธีทำ

    1. แกะข้าวโพดจากฝักทั้งเมล็ด จากนั้นเก็บซังข้าวโพดไว้ เพื่อเตรียมใส่ในน้ำซุป
    2. ปอกและซอยกระเทียม จากนั้นเตรียมหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด / ซังข้าวโพด และกระเทียม โดยเริ่มต้มข้าวซ้อมมือ และลูกเดือยก่อน
    3. ระหว่างนี้ปอกเปลือกตรงก้านผักไชยา ล้างให้สะอาด
    4. หั่นหัวไชเท้า / ฟักเขียว / ฟักทอง / ทั้งก้านและใบของผักไชยา ให้เป็นชิ้นลูกเต๋า
    5. หลังจากน้ำเริ่มเดือดในแต่ละครั้ง ให้เรียงการต้มจากหัวไชเท้า / ฟักเขียว / ฟักทอง / ทั้งก้านและใบของผักไชยา / ข้าวโพด
    6. เมื่อสุกเดือดทุกอย่าง ใส่กะทิและขิง
    7. เมื่อวัตถุดิบสุกทั่วกันแล้ว โรยเกลือ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ใช้ทัพพีคอยคนเนือง ๆ เพื่อป้องกันการไหม้ติดก้นหม้อ

สภาวธรรม

กิเลสเห็นความชอบกะทิที่เข้ากับข้าวต้มโดยไม่ได้นัดหมาย ความชอบทำให้กินไม่หยุด ใช้พุทธะเตือนสติทุกครั้งเวลาได้รับประทานเมนูที่ชอบ เพราะจะเผลอไร้สติมัวเมาและบริโภคเกินขนาด ต้องประมาณการรับประทานแม้เป็นอาหารสุขภาพ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *