ผักลวกปรับสมดุลกับน้ำพริก : อรวิภา กริฟฟิธส์

ผักลวกปรับสมดุลกับน้ำพริกมะเขือเทศ : อรวิภา กริฟฟิธส์

ผักลวกเป็นเมนูที่ง่ายกินได้ทุกวัน แต่ผักที่นำมาลวกในวันนี้ เป็นผักฤทธิ์เย็น เป็นส่วนใหญ่ ก็เลยทำน้ำพริกมะเขือเทศด้วยเพื่อให้ สมดุลร้อนเย็นมากขึ้น กินแล้วอิ่มสบายท้อง ผักก็มาจากสวนปลูกเอง

อาหารมีฤทธิ์สมดุลร้อนเย็น  ใช้เวลาในการปรูง 15 นาที

วัตถุดิบ

• • ฤทธิ์เย็น ได้แก่ ฟักทองอ่อน ยอดฟักทอง น้ำเต้าอ่อน มะเขือเทศ
  • ฤทธิ์ร้อน ผักชี หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด เกลือ

วิธีทำ

1. 1. นำผักต่าง ๆ มาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน เสร็จแล้วมาพักไว้
   2. จากนั้นนำกะทะตั้งไฟคั่ว พริก หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด
   3. ต้มมะเขือเทศ ในน้ำเล็กน้อย
   4. นำ พริก หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด มาตำรวมกับมะเขือเทศ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

สภาวธรรม

ช่วงนี้เป็นช่วงมีผักที่สวนเยอะ กินผักลวกบ่อย ก็เริ่มฝืดปากฝืดคอ ก็เลยทำน้ำพริกมะเขือเทศ ก็รู้สึกว่ากินได้ง่ายขึ้นและรสชาติดี แสดงว่าร่างกาย ออกจะเย็นเกินพอมีน้ำพริก ก็กินข้าวได้ดี กินแล้วก็รู้เบากายมีกำลัง