ผักลวกดอกเกลือ : นายรวม เกตุกลม (ดีทุกแดน)
แรงจูงใจในการทำเมนูนี้ เพื่อพิสูจน์ว่าอาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่ง เมื่อรับประทานแล้วทำให้สุขภาพแข็งแรง เบากาย เบาใจ มีกำลังและผาสุก และที่สำคัญเป็นเมนูที่ล้างความชอบชังได้ดี
เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น ผสมกัน
ใช้เวลาในการทำอาหาร ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะละกอห่าม
- มะเขือเปราะ
- หัวไชเท้า
- ดอกแค
- ผักกวางตุ้ง
- ผักหวานบ้าน
- ผักก้านตรง
- ผักไชยา
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ฟักทองแก่
- มันเทศ
- ถั่วพู
- ผักสะปุด
- ดอกเกลือ
วิธีทำ
-
- เตรียมวัตถุดิบที่มีในพื้นที่ทั้งหมด นำมาล้างให้สะอาด ปอกเตรียมไว้
- คัดแยกผัก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
- ต้มผักที่สุกยากก่อน ตามด้วยผักที่สุกง่าย สามารถแบ่งเป็นผักฤทธิ์เย็น เริ่มจาก หัวไชเท้า มะละกอห่าม มะเขือเปราะ ผักไชยา ผักก้านตรง ผักกวางตุ้ง ผักหวานบ้าน และดอกแค ส่วนผักฤทธิ์ร้อน เริ่มจาก มันเทศ ฟักทองแก่ ผักสะปุด และถั่วพู
หมายเหตุ อาหารจานนี้เพียงพอสำหรับคน 2 คน
สภาวธรรม
เมนูนี้เป็นอาหารปรับสมดุลกายใจ เหมาะกับทุกคนทั้งผู้ป่วยและไม่ป่วย โดยเฉพาะผู้ป่วย หรือผู้ที่มีอาการร้อนเย็นพันกัน ก่อนทำ มีความยินดีที่จะได้ทำเมนูนี้ออกมา เพราะวัตถุดิบหาง่ายและไม่มีโทษ ที่มีในสวนตัวเอง
หลังทำ มีความปลื้มปิติอิ่มใจ ในการที่จะได้นำเสนออาหารที่ฟื้นฟูสุขภาพกายและใจ ได้เป็นอย่างดี ลดอาการชอบชังในเรื่องของอาหารได้ดีมาก ๆ
เมื่อรับประทาน รู้สึกเบากาย เบาใจ มีกำลัง โปร่งโล่งสบาย