ข้าวต้มมัด : สันทนา ประวงศ์ (ริมสวนฝัน)
อดีตเคยชอบกินข้าวต้มมัด เพราะทำให้ระลึกถึงยาย ระลึกถึงบรรยากาศในอดีตตอนเด็ก ๆ
อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาทำประมาณ 60 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
-
- ข้าวเหนียวเก่า 500 กรัม
- ถั่วดำ 2 ถ้วย
- กล้วยสุก
- หัวกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ชช.
-
วิธีทำ
-
-
- นำข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนและถั่วดำ แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
- หลังจากนั้น นำถั่วดำไปต้มให้สุก เตรียมกล้วยสุกด้วยการหั่นเป็น 4 ส่วน
- นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก
- ละลายน้ำตาล เกลือและกะทิให้เข้ากัน
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว ไปมูนกับกะทิ ประมาณ 30 นาที
- เตรียมทำใบตองเพื่อเตรียมห่่อ
-
วิธีห่อ
นำข้าวเหนียววางบนใบตอง นำถั่วดำและกล้วยใส่ และนำข้าวเหนียวใส่อีกครั้ง ทำการห่อข้าวต้มมัด นำมาจับคู่ มัดประกบกัน แล้วนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 25 -30 นาที
สภาวธรรม
ได้เห็นกิเลสระหว่างการห่อข้าวต้มมัด มีความยึดมั่นถือมั่น ต้องห่อให้ได้ขนาดเท่ากัน เวลามัดจึงจะออกมาเท่ากัน แต่ถ้าชิ้นเล็ก กับชิ้นใหญ่มามัดรวมกันไม่ชอบใจ ขัดใจไม่เท่ากัน ไม่สวย ติดรูปห่อสวยงามเท่ากันจึงจะดี ล้างกิเลสอุปาทานความยึดมั่นถือมั่น จะเท่ากันก็ได้ ไม่เท่ากันก็ได้ ไม่ทุกข์ใจ เพราะชัดในความพร่อง ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบในโลกนี้ หาสิ่งที่ไม่มี จะทุกข์ไหมละ ไม่ต้องเสียเวลาหา ไม่เอาก็ไม่ทุกข์แล้ว มัดแบบไม่ต้องเท่ากันก็ดี เอาประโยชน์แท้ดีกว่า เบาใจสบายกว่าเยอะ