ข้าวต้มไชยา : ประภัสสร วารี

ข้าวต้มไชยา : ประภัสสร วารี

รักษาหอบหืด ป้องกันไอจาม ลดไขมัน ช่วยย่อยอาหาร บำรุงสายตา เพิ่มแคลเซียม ด้วยข้าวต้มไชยา ทำง่าย เหมาะกับคนมีเวลาน้อย มาลองทำดูค่ะ

อาหารฤทธิ์ เย็น ร้อนเล็กน้อย
ใช้เวลาทำ 16 – 30 นาที

วัตถุดิบฤทธ์เย็น

• • ข้าวสาร ครึ่งถ้วยตวง
  • ใบไชยา ใบเล็ก 8 ใบ

วิธีทำ

• • นำข้าวสารล้างน้ำ จากนั้นใส่ในหมอ เติมน้ำให้ท่วมข้าวเล็กน้อย
  • ตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดคนข้าวเพื่อไม่ให้ติดหม้อ แล้วเติมน้ำเปล่า พอน้ำเริ่มเดือดก็ทำอย่างนี้ไปจนกว่าข้าวจะสุก
  • ล้างและหั่นใบไชยา เป็นเส้นเล็ก ๆ โดยตัดตรงกลางที่เป็นก้านแข็ง ๆ ทิ้ง จากโคนใบวัดขึ้นมาประมาณ 1 ซม. (ให้ตัดแถวก้านแข็ง ๆ เท่านั้น ตรงใบไม่ต้องตัดค่ะ)
  • เมื่อข้าวสุก นำไชยาใส่ลงในหม้อ แล้วยกลง คนให้ทั่ว แล้วตักเสริฟ
  • เคล็ดลับ : ใส่ใบไชยาก่อนยกลงจากเตา เผื่อผ่านความร้อนจากน้ำข้าวต้มเข้าสู่ใบ ขณะเดียวกันสีของใบไชยายังสวยงาม ทำให้ดูน่ารับประทาน

สภาวธรรม
ระหว่างทำมีความสุข เพราะเด็ดใบไชยาจากกระถางที่ปลูกแล้วนำมาปรุงเลย ใช้เวลาทำไม่นาน ไม่เหนื่อย ไม่ยุ่งยาก และมีประโยชน์