ต้มจืดผักกาดขาว : ประภัสสร วารี

ต้มจืดผักกาดขาว : ประภัสสร วารี

แกงจืดที่ไม่จืด เพราะน้ำต้มผัก

อาหารฤทธิ์เย็นผสมร้อนเล็กน้อย

ใช้เวลาทำประมาณ 16-30 นาที

---

วัตถุดิบ

• • • ผักกาดขาว
    • ฟัก
    • ข้าวโพด
    • ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. น้ำข้าวโพดมาหั่นตามแนวความยาวของฝัก โดยหั่นความยาวเท่ากับข้าวโพด 5 เม็ด
2 นำหม้อใส่น้ำเปล่าและข้าวโพด ตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลาง
3.หั่นฟักเป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 1 ซม. เสร็จแล้วใส่ลงในหม้อ
4. หั่นผักกาดขาว แยกก้านกับใบ โดยหั่นก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความยาวประมาณ 1 ซม. กว้าง 1 ซม. จากนั้นนำก้านไปใส่หม้อต้ม แล้วมาหั่นส่วนของใบต่อ โดยแบ่งครึ่ง
5.เมื่อผักในหม้อใกล้สุก ให้ใส่ผักกาดขาวลงไป ทิ้งไว้สักครู่ จนผักกาดขาวยุบ แล้วใส่ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

1. ไม่ต้องรอหั่นผักเสร็จแล้วประกอบอาหาร
2. ใส่ผักตามลำดับความสุกยากง่าย
3. ข้าวโพดและฟักจะหวานโดยธรรมชาติ จึงไม่ต้องเติมน้ำตาล

สภาวธรรม

ช่วงระหว่างประกอบอาหาร จิตใจสงบ