ต้มจืดผักกวางตุ้ง : สุรีนารถ ราชแป้น

ต้มจืดผักกวางตุ้ง : สุรีนารถ ราชแป้น

เมนูนี้ เด่นไปทางฤทธิ์เย็น รับประทานได้ทั้งคนที่ป่วย และผู้ที่สนใจรักษาสุขภาพ ใคร ๆ ก็ทำได้ จะได้รับประทานต้มจืด ที่มีรสชาติกลมกล่อม มีความหวานจาก ผัก เห็ด และข้าวโพด ด้วยฝีมือตัวเองมีพลังสุด ๆ

เป็นอาหารเด่นไปทางฤทธิ์เย็น มีร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 25 นาที (รวมเวลาแช่ผัก)

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• ผักกวางตุ้ง 3 ขีด
• ข้าวโพด 1/2 ฝัก
• เห็ดนางฟ้า 1 ขีด

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• กระเทียม 1 กลีบ
• ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เนื่องจากผักซื้อมาจากตลาด จึงต้องใช้วิธีแช่นำ้ถ่านเพื่อลดสารพิษ โดยขั้นแรกนำผักมาล้างน้ำไหลผ่านก่อน แล้วนำไปแช่ในนำ้ถ่าน แช่นาน 15 นาที ต่อจากนั้นล้างน้ำเปล่า อีก 2 ครั้ง นำมาหั่นแยกพักไว้
2. ก่อนหั่นผัก เอาน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง
3. พอน้ำเดือด ทุบกระเทียมใส่ ใส่ข้าวโพด ใส่เห็ดนางฟ้า พอข้าวโพดใกล้สุก ใส่ผักกวางตุ้ง พอผักกวางตุ้งสุก เติมดอกเกลือ ยกลงจากเตา ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน

สภาวธรรม

ทำต้มจืดผักกวางตุ้ง ได้ล้างความไม่ชอบรับประทานผักกวางตุ้ง ตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ เมื่อเรามีความรู้ที่เปลี่ยนไป จึงเปลี่ยนฤติกรรมได้ในทางที่ดี รับประทานเอาประโยชน์ จากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป ด้วยฝีมือตัวเองมีพลังสุด ๆ