แกงเลียงกะทิยอดมะขาม : พรรณทิวา เกตุกลม

แกงเลียงกะทิยอดมะขาม : พรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)

เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ชาวใต้ทำรับประทานกัน ใช้พืชผักสมุนไพรปรุงอาหารให้เป็นยา จากผักไร้สารพิษที่ปลูกไว้รับประทานเองในครอบครัวและมีเหลือแบ่งปันให้พี่น้องได้รับประทานด้วยกัน

อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ยอดมะขาม
    • ก้านตรง
    • ฟักเขียว

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • มันเทศ
    • ฟักทอง
    • หอมแดง
    • ดอกเกลือ
    • กะทิ

วิธีทำ

    1. ล้างผักให้สะอาด ปอกและหั่น พักเตรียมไว้พร้อมปรุง
    2. นำกะทิใส่หม้อต้ม ใช้ไฟกลาง ต้มจนเดือดใส่หอมแดง รอพอหอม ตามด้วยผักตามลำดับสุกยากไปง่าย เริ่มจากฟักเขียว มันเทศ ฟักทอง ต้มจนทุกอย่างสุก
    3. ใส่ผักก้านตรง ยอดมะขาม ทุกอย่างสุกแล้ว ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ชิมรส (หากไม่กลมกล่อมเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยตามสมควร) ตักเสิร์ฟ

สาระธรรม

อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (คำคมเพชรจากใจเพชร)

“ชีวิตที่มั่นคง คือ ชีวิตที่ให้และเสียสละอย่างแท้จริง”

Leave a Reply

Your email address will not be published.