ซุปแตงกวาเย็น : วิภาภรณ์ กอจรัญจิตต์

ซุปแตงกวาเย็น : วิภาภรณ์ กอจรัญจิตต์ (ใจพอแล้ว)

เมนูปั่นที่ผสมผสานระหว่างผักฤทธิ์ร้อนและเย็น เหมาะสำหรับปรับสมดุลร่างกายในช่วงอากาศเปลี่ยนฤดู ยิ่งช่วงนี้เป็นช่วงมีพายุฤดูร้อน คือฝนตกหนัก พอฝนหยุด แดดจะออกแรงมาก พอสักพักฝนก็ตกหนักอีก ทำให้อากาศร้อนอบอ้าวและมีความชื้นสูง การรับประทานซุปแตงกวาเย็น จะช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายได้

เป็นอาหารฤทธิ์เย็น
ใช้เวลาในการทำอาหาร ประมาณ 10-15 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • ดอกเกลือ
    • กระเทียม
    • หอมแดง
    • งาขาวคั่ว
    • ผักชีลาว (ใช้ผักชีอะไรก็ได้)
    • น้ำนมธัญพืช (วันนี้ใช้น้ำนมข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • แตงกวา
    • เคล
    • ผักสลัด
    • น้ำเปล่า

วิธีทำ

    1. นำข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปต้มให้สุก พักไว้ให้เย็น
    2. ปอกเปลือกแตงกวาและหั่น บุบกระเทียม หอมแดง
    3. นำส่วนผสมต่าง ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำนมธัญพืชลงไป และกดปั่นให้ละเอียด
    4. เทใส่ชาม นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน โรยหน้าด้วยดอกเกลือและงาขาวคั่ว

เมนูนี้ สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ เช่นเปลี่ยนจากน้ำนมธัญพืชเป็นน้ำกะทิ เปลี่ยนผักชีลาวเป็นผักชี ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมกว่า

สภาวธรรม

ระหว่างที่ทำเมนูนี้ ก็ตั้งใจว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูทานง่ายเหมาะกับช่วงอากาศที่เปลี่ยนแปลง แต่พอทำจริง ๆ เราไม่ได้ปอกเปลือกแตงกวา ทำให้ซุปมีรสขมติดขึ้นมา และการที่ใช้ผักชีลาวแทนผักชีทั่วไป ก็ทำให้กลิ่นหอมลดลง แต่กลิ่นเหม็นเขียวของแตงกวาเด่นชัดขึ้น ความพร่องเล็กน้อย ๆ ทำให้ใจหงุดหงิด ระหว่างที่รับประทาน พ่อบ้านก็ว่าเมนูนี้ไม่ผ่านนะ ใจตอนนั้นก็เว้าแหว่งไปบ้าง แต่สำหรับเรา เราพอใจกับเมนูนี้ ขมนิด ๆ รสดี แล้วยังช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ดีด้วย รับประทานแล็วรู้สึกสดชื่นขึ้นมาจริง ๆ ซุปจากโถปั่นเดียวกัน คนหนึ่งว่ารสขม คนหนึ่งว่ารสกลมกล่อม ทำให้นึกถึงคำพูดของพ่อครูสมณะโพธิรักษ์ที่ว่า “รสอร่อย ไม่มีอยู่จริง มันเป็นเวทนาเทียมที่ใจแต่ละคนปรุงแต่งขึ้นมาเอง” พอคิดถึงตรงนี้ ใจที่เว้าแหว่งก็หายไป ทุกข์ใจก็สลายไปเช่นกัน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *