ซุปแตงกวาเย็น : วิภาภรณ์ กอจรัญจิตต์ (ใจพอแล้ว)
เมนูปั่นที่ผสมผสานระหว่างผักฤทธิ์ร้อนและเย็น เหมาะสำหรับปรับสมดุลร่างกายในช่วงอากาศเปลี่ยนฤดู ยิ่งช่วงนี้เป็นช่วงมีพายุฤดูร้อน คือฝนตกหนัก พอฝนหยุด แดดจะออกแรงมาก พอสักพักฝนก็ตกหนักอีก ทำให้อากาศร้อนอบอ้าวและมีความชื้นสูง การรับประทานซุปแตงกวาเย็น จะช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายได้
เป็นอาหารฤทธิ์เย็น
ใช้เวลาในการทำอาหาร ประมาณ 10-15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ดอกเกลือ
- กระเทียม
- หอมแดง
- งาขาวคั่ว
- ผักชีลาว (ใช้ผักชีอะไรก็ได้)
- น้ำนมธัญพืช (วันนี้ใช้น้ำนมข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- แตงกวา
- เคล
- ผักสลัด
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
-
- นำข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปต้มให้สุก พักไว้ให้เย็น
- ปอกเปลือกแตงกวาและหั่น บุบกระเทียม หอมแดง
- นำส่วนผสมต่าง ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำนมธัญพืชลงไป และกดปั่นให้ละเอียด
- เทใส่ชาม นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน โรยหน้าด้วยดอกเกลือและงาขาวคั่ว
เมนูนี้ สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ เช่นเปลี่ยนจากน้ำนมธัญพืชเป็นน้ำกะทิ เปลี่ยนผักชีลาวเป็นผักชี ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมกว่า
สภาวธรรม
ระหว่างที่ทำเมนูนี้ ก็ตั้งใจว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูทานง่ายเหมาะกับช่วงอากาศที่เปลี่ยนแปลง แต่พอทำจริง ๆ เราไม่ได้ปอกเปลือกแตงกวา ทำให้ซุปมีรสขมติดขึ้นมา และการที่ใช้ผักชีลาวแทนผักชีทั่วไป ก็ทำให้กลิ่นหอมลดลง แต่กลิ่นเหม็นเขียวของแตงกวาเด่นชัดขึ้น ความพร่องเล็กน้อย ๆ ทำให้ใจหงุดหงิด ระหว่างที่รับประทาน พ่อบ้านก็ว่าเมนูนี้ไม่ผ่านนะ ใจตอนนั้นก็เว้าแหว่งไปบ้าง แต่สำหรับเรา เราพอใจกับเมนูนี้ ขมนิด ๆ รสดี แล้วยังช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ดีด้วย รับประทานแล็วรู้สึกสดชื่นขึ้นมาจริง ๆ ซุปจากโถปั่นเดียวกัน คนหนึ่งว่ารสขม คนหนึ่งว่ารสกลมกล่อม ทำให้นึกถึงคำพูดของพ่อครูสมณะโพธิรักษ์ที่ว่า “รสอร่อย ไม่มีอยู่จริง มันเป็นเวทนาเทียมที่ใจแต่ละคนปรุงแต่งขึ้นมาเอง” พอคิดถึงตรงนี้ ใจที่เว้าแหว่งก็หายไป ทุกข์ใจก็สลายไปเช่นกัน