ตำแตงกวากับ ข้าวเหนียวชาไทย : สุกัญญา มโนบาล

ตำแตงกวากับ ข้าวเหนียวชาไทย : สุกัญญา มโนบาล (ใจแสงธรรม)

วันนี้อุณหภูมิที่  -2 องศา ครบวันที่ต้องไปตลาดซื้ออาหารมาไว้ในตู้ (ปกติอยู่ได้ 2 สัปดาห์) แต่หิมะตกเลยงด ทำไงดีในตู้มี แตงกวา มะเขือเทศ สับปะรด ผักกาด ตอนเช้านึ่งข้าวเหนียวไว้แล้ว ไม่มีผักอื่นทำอาหารก็ปรับเมนูตามสภาพ ตำแตงกวากับข้าวเหนียว

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหาร 1 ชั่วโมง


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์ร้อน พริก 1/2 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว (ปลาร้าเจ) 1 ช้อนชา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วย

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1/4 ลูก เกลือเล็กน้อย

๐ ฤทธิ์เย็น แตงกวาเล็ก 4 ลูก มะเขือเทศสุกหั่นเล็กๆ ครึ่งลูก  เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ (โปรตีนจากธัญพืช) น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1/4 ลูก เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง

  1. ตำพริก กระเทียม และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
  2. พอหยาบๆแล้วบีบมะนาว ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เต้าเจี้ยว
  3. แล้วนำไปคลุกกับ แตงขูด หรือสับ มะเขือเทศและสับปะรด ชิมรส ถ้าจืดเติมเกลือเล็กน้อย
  4. เสิร์ฟกับข้าวเหนียว ผักกาด โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์

ข้าวเหนียวชาไทย

วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์ร้อน ข้าวสารข้าวเหนียว 2 ถ้วย ชาไทย 2 ชต.

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วใส่ชาไทย ประมาณ 2 ชต. ลงไปต้มประมาณ 5 นาที ให้สีออก แล้วใช้เป็นน้ำแช่ข้าวเหนียวค้างคืนไว้
  2. นำข้าวเหนียวที่แช่จนนิ่มแล้วมานึ่งจนสุก

สภาวธรรม

ได้จับความรู้สึกที่ถ้าเมื่อก่อน ถ้าเห็นวัตถุดิบแค่นี้ก็ต้องไปตลาด ไม่ใช้ความคิดว่ากินเท่าที่มี ตั้งแต่ปรับเปลี่ยนลดความเห็นแก่ตัว ไม่เรื่องมาก ความฉลาดก็มากมี มองเห็นประโยชน์ในสิ่งที่มี หรือแม้จะไม่มีของวันนี้ก็กินข้าวเปล่ากับเกลือสักวันจะเป็นไรไป ถั่วก็มี เต้าเจี้ยวก็มีทำน้ำพริกปลาร้าเจรับประทาน ก็ได้วิตามินโปรตีนเหมือนกัน ใจไร้ทุกข์ ไม่โทษคนข้างกาย ไม่โทษดินฟ้าอากาศ ใจมีแต่เย็นสบายแข่งกับหิมะที่กำลังตก แต่เราได้สารอาหารกายและใจ ครบสมดุล

Leave a Reply

Your email address will not be published.