แกงเต้าหู้ หญ้าฟันสิงโต : โยธกา รือเซ็นแบร์ก

แกงเต้าหู้ หญ้าฟันสิงโต : โยธกา รือเซ็นแบร์ก แจ้งศีล

หญ้าฟันสิงโต เป็นพืชชนิดหนึ่งมีฤทธิ์ร้อน มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย มีรสขมนิด ๆ สามารถนำมาประกอบอาหารได้ เช่น นำมาแกงใช้แทนใบขี้เหล็ก หรือ เก็บใบและดอก ตากแห้งทำเป็นชาดื่ม ดอก นำมาทำน้ำผึ้งหรือแยมก็ได้

อาหารมีฤทธิ์เด่นไปทางร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหาร 30 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • หญ้าฟันสิงโต
    • เต้าหู้วีแกน 1/2 ก้อน
    • กะทิ 2 ช้อนชา
    • พริกแกง 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
    • เกลือ 1/2 ช้อนชา
    • น้ำตาลนิดหน่อย

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • น้ำเปล่า

วิธีทำ

    1. ล้างหญ้าฟันสิงโตให้สะอาด แล้วหั่นหยาบ ๆ
    2. หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋า
    3. ตั้งหม้อใส่กะทิเปิดไฟปานกลาง คั่วกะทิให้หอม ใส่เต้าหู้ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่หญ้าฟันสิงโตปิดไฟ เติมเกลือ น้ำตาล

สภาวธรรม

อากาศดี มีแดด ไปทำสวนเห็นหญ้าฟันสิงโตยังอ่อน ๆ ยังไม่ออกดอก หญ้าฟันสิงโตมีรสขมนิด ๆ ถ้าแก่ขึ้นจะมีรสขมมากขึ้น น่านำไปทำแกงเต้าหู้ใส่หญ้าฟันสิงโต (แทนใบขี้เหล็ก) น่าจะดีเพราะเป็นผักขึ้นเองตามธรรมชาติ ยังมีพืชผักหลายชนิดเริ่มจะออกในสวน เอาประโยชน์เก็บผักเก็บหญ้าที่อยู่ใกล้ตัวเรา เป็นการอยู่แบบพอเพียงกินผักกินหญ้าเป็นอาหาร เมื่อมาทำเมนูอาหารแกงเต้าหู้ใส่หญ้าฟันสิงโตไม่มีรสขม รสชาติกำลังดี และยังเหลือเก็บไว้รับประทานในวันต่อไป ทำง่ายและประหยัดด้วย

เมนูนี้ใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับท่านที่ยังไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรที่ไม่ต้องเบียดเบียนชีวิตผู้อื่น

ข้อควรระวัง ผู้ป่วยควรรับประทานแต่น้อยเพราะมีกะทิ เผ็ดเล็กน้อยและฤทธิ์ร้อน

Leave a Reply

Your email address will not be published.