ปอเปี๊ยะผักสด : ขวัญจิต เฟื่องฟู

ปอเปี๊ยะผักสด : ขวัญจิต เฟื่องฟู

มีเเผ่นปอเปี๊ยะเเห้งอยู่ที่ซื้อมานานเเล้ว จึงต้องการจะใช้ให้หมด  เมนูนี้ใช้เวลาทำไม่นาน  เพียงหั่นผักสดใส่เเผ่นปอเปี๊ยะ เเล้วม้วนเป็นอันเสร็จ รับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด

เมนูอาหารมีฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน

ใช้เวลาในการประกอบอาหาร  20  นาที


วัตถุดิบ 

    • ฤทธิ์ร้อน  กะหล่ำปลีสีม่วง ใบผักชี เเผ่นปอเปี๊ยะเเห้ง ถั่วลิสงคั่ว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายเเดง ดอกเกลือ
    • ฤทธิ์เย็น ผักกาดขาว เเตงกวา ถั่วงอก น้ำเปล่า

วิธีทำน้ำจิ้ม

    • ตั้งหม้อเปิดไฟปานกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลทรายแดงคนให้ละลาย แล้วปรุงรสด้วยดอกเกลือ

วิธีทำปอเปี๊ยะสด

    1. ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด จากนั้นหั่นให้ละเอียดพอสมควร
    2. นำเเผ่นปอเปี๊ยะเเห้งลงไปเเช่ในจานที่มีน้ำเปล่า จนเเผ่นปอเปี๊ยะนิ่ม นำขึ้นมาวางแล้วใส่ผักที่หั่นไว้แล้วลงไป และห่อม้วนเผ่นปอเปี๊ยะเป็นรูปทรงกระบอก ม้วนเก็บหัวท้ายเพื่อไม่ให้ผักสดกระเด็นออก
    3. จัดปอเปี๊ยะและผักเคียงใส่จาน  ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

ตอนทานปอเปี๊ยะผักสด ได้พิจารณาดูว่า มันอร่อยตรงไหน เห็นว่าชอบตรงที่วลาเคี้ยวเเล้วมันมีเสียงกรุบกรอบของผักผสมกับเเผ่นเเป้งบาง ๆ ที่มีความหนึบหนับเวลาเคี้ยว  ผสมกับความยึดเเละจินตนาการที่คิดว่าอร่อย  เรื่องการรับประทานถูกกิเลสหลอกตลอดเลยค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.