ถั่วเจียวทอดใส่ใบเเครอท : ขวัญจิต เฟื่องฟู

ถั่วเจียวทอดใส่ใบเเครอท : ขวัญจิต เฟื่องฟู

 เคยมีญาติธรรมท่านหนึ่งเล่าให้ฟังว่า  ยอดอ่อนของใบเเครอท เราสามารถเอามาทำอาหารได้ เเละเมื่อวันก่อนได้ทำน้ำนมธัญพืชเเล้วมีกากถั่วเหลือ จะทิ้งก็เสียดายก็เลยลองเอามาผสมกันเเล้วทอดดู ปรากฎว่ารสชาติดีทีเดียว

เมนูนี้เด่นไปอาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาทำประมาณ 10 นาที


วัตถุดิบ

    • ฤทธิ์ร้อน  กากถั่วสดหรือคั่วเเล้ว ใบเเครอท พริกไทยป่น ดอกเกลือ น้ำมันพืช เเป้งข้าวจ้าว
    • ฤทธิ์เย็น น้ำเปล่า

 

วิธีทำ

    1. ล้างใบเเครอทอ่อนให้สะอาด เเล้วพักไว้ จากนั้นหั่นหรือเด็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
    2. นำกากถั่วผสมกับแป้งข้าวจ้าว เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย คลุกเคล้าพอให้จับตัวกันได้ ใส่พริกไทยป่น ดอกเกลือ และใบอ่อนเเครอทที่หั่นเตรียมไว้ เเล้วคนให้เข้ากัน
    3. ใส่น้ำมันลงในกะทะ เปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำลงไปทอด พอเหลืองกลับด้าน เสร็จจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

สภาวธรรม

วันก่อนทำน้ำนมธัญพืชเเล้ว  มีกากถั่วเหลืออยู่ จะทิ้งก็เสียดาย เลยนำมาดัดเเปลงเป็นเมนูถนอมอาหาร โดยการนำมาคั่วให้สุก เเล้วใส่โหลเก็บไว้  เมื่อต้องการใช้ก็สามารถนำออกมาใช้ได้ทันที

จำได้สมัยที่ยังไปวัดอยู่ มีญาติธรรมท่านบอกว่า ใบอ่อนของเเครอท เรานำมาทอดเเทนใบชะอมได้ เเต่ก็ไม่เคยทำสักที ประจวบกับมีกากถั่วอยู่ เลยลองนำมาทำเป็นเมนูวันนี้

ระหว่างที่ทำคิดว่าจะออกมาเเบบไหนเพราะยังนึกภาพไม่ออก ส่วนอีกใจหนึ่งก็คิดถึงสัญญาเก่าที่เคยทอดไข่ใส่ชะอม ที่ตอนทอดนี่ เเทบไม่อยากมองเพราะกลิ่นชะอมเเรง

ถั่วเจียวทอดใส่ใบเเครอทนี่ไม่เหมือนกัน ไม่มีกลิ่นเหม็นเเถมรสชาติดีเเละยังไม่เบียดเบียนสัตวอื่นด้วยคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *