ข้าวผัดดอกเกลือ : กมลชนก ทุมวงษ์

ข้าวผัดดอกเกลือ : กมลชนก ทุมวงษ์ ( ใจพอเพียง )

ดอกเกลือสามารถใช้ปรุงอาหารเพื่อรับประทานได้ดีและเป็นที่นิยมมากเพราะให้รสชาติที่กลมกล่อมไม่เค็มมาก สามารถดึงรสชาติแท้ ๆ ของอาหารมาได้อย่างดี ทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อย ซึ่งอาหารที่นิยมใช้ดอกเกลือนั้นก็มีหลายอย่าง เช่น อาหารคลีน ขนมหวาน อาหารคาวเป็นต้น

ฤทธิ์ของอาหาร มีฤทธิ์ร้อนเย็นพอ ๆ กัน
ใช้เวลาปรุงประมาณ 30 – 45 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ข้าวซ้อมมือ 1 ถ้วยตวง
    • ข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
    • ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
    • ถั่วขาว 1/4 ถ้วยตวง
    • ถั่วโชเล่ย์ 1/4 ถ้วยตวง
    • เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วยตวง

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
    • กระเทียม 2 กลีบ
    • ดอกเกลือ

วิธีทำ

    1. ต้ม ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วขาว ถั่วโชเล่ย์ เมื่อสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้
    2. หั่นเห็ดหูหนูให้เป็นเส้นๆ พักไว้ แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ แล้วนำไปลวกให้สุก กระเทียมสับ พักไว้
    3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่เห็ดหูหนูลงไป ผัดพอสุก
    4. ใส่ถั่วกับข้าวโพดที่ต้มสุกแล้ว พร้อมด้วยแครอทและข้าว ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยดอกเกลือ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

หมายเหตุ

    1. ถั่วล้างให้สะอาดแล้วแช่ค้างคืนก่อน 6-8 ชั่วโมง
    2. นำถั่วมาล้างแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
    3. ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด แล้วใส่ถั่วลงไปต้ม ให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วหรี่ไฟลงให้อ่อน ปิดฝาแล้วต้มต่อไปจนสุก

สภาวธรรม

เมื่อก่อนเคยคิดว่าการที่เราปรุงอาหารใส่เครื่องปรุงหลาย ๆ อย่างรสชาติก็จะอร่อย เมื่อมาเข้าค่ายสุขภาพแพทย์วิถีธรรมได้เรียนรู้ว่าการใช้เครื่องปรุงอาหารที่รสจัดทำให้สุขภาพเสีย และทำให้หนักเนื้อหนักตัว ร่างกายต้องเสียเวลาในการขับพิษออกทำให้สุขภาพเสียร่างกายเจ็บป่วย

ซึ่งต่างจากในค่ายสุขภาพแพทย์วิถีธรรมที่ใช้เกลือหรือดอกเกลือเป็นหลักในการปรุงอาหาร ทำให้รสชาติดีมีประโยชน์และร่างกายก็ไม่หนักเนื้อหนักตัว ซึ่งในตำราแพทย์แผนไทยเกลือก็เป็นหนึ่งในตำรับยา

จากการเข้าค่ายครั้งแรกในเวลาเพียง 7 วันน้ำหนักลดไป 4 กิโลกรัม ด้วยการกินอาหารที่ปรุงด้วยดอกเกลือทำให้รู้สึกเบาเนื้อเบาตัว ร่างกายสะอาด กระฉับกระเฉง มีความสุขสดชื่นแจ่มใส

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *