ข้าวผัดลุยสวน : จาริยา จันทร์ภักดี

ข้าวผัดลุยสวน : นางสาวจาริยา จันทร์ภักดี

เมนูนี้ช่วยปรับธาตุขับลมเป็นอย่างดีลดอาการท้องอืด ได้กลิ่นหอมตะไคร้และใบมะกรูด พอเคี้ยวไปรู้สึกได้เลยว่ากินดีมีประโยชน์เต็ม ๆ

อาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 7 นาที (ไม่รวมเวลาต้มถั่วทอง)


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
    • ถั่วทองต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
    • ผักไชยาลอกหั่น 3 ยอด

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • มันเทศหลากสี หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
    • หอมแดง 2 หัว
    • ใบมะกรูด 2 ใบ
    • ตะไคร้ 2 ต้น
    • ผักชีใบเลื่อย 2 ใบ (ผักชีฝรั่ง)
    • เกลือ 1/2 ช้อนชา
    • น้ำมันมะพร้าว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

    1. นำวัตถุดิบทุกอย่างมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นมันเทศเป็นลูกเต๋า หั่นไชยาลอก ซอยใบมะกรูด ตะไคร้ ผักชี และหอมแดง พักไว้
    2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าว พอร้อน เจียวหอมแดงพอเริ่มกรอบ ใส่มันเทศที่หั่นลงไป เติมน้ำนิดหน่อยปิดฝาพอเดือด ใส่ข้าวพร้อมถั่วทองลงไปผัดรวมกัน ใส่ตะไคร้ แล้วปรุงรสด้วยดอกเกลือ แล้วโรยใบมะกรูด ผัดให้ทั่วกันดีแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สภาวธรรม

เป็นครั้งแรกที่ทำเมนูนี้ ระหว่างทำ ใส่น้ำลงไปมากกว่าที่คิดไว้ ก็ลุ้นว่าข้าวผัดออกมาจะแฉะรึเปล่า ปรากฏว่าพอผัดเสร็จก็ออกมาดี ได้ความยินดีเพิ่มขึ้น

Leave a Reply

Your email address will not be published.