บวบผัดเห็ด สูตรปรับสมดุล : มาลิน จุ้ยทรัพย์เปี่ยม

บวบผัดเห็ด สูตรปรับสมดุล : มาลิน จุ้ยทรัพย์เปี่ยม (เมฆ ลม ฟ้า)

แต่ก่อนจะนึกภาพไม่ออกว่าการผัดน้ำเป็นอย่างไร พอได้มาเข้าค่ายสุขภาพแพทย์วิถีธรรม ก็พอจะนึกภาพออก และเมนูแรกที่นึกออกและคิดจะทำผัดน้ำคือ บวบผัดเห็ดนี่แหละ เพราะเป็นคนที่ชอบรับประทานบวบอยู่แล้ว ผัดก็ง่าย ทำก็ง่าย ปรุงด้วยดอกเกลือ ถ้าบางคนยังไม่คุ้นเคย อาจจะเจียวกระเทียมโรยหน้าบ้างก็ได้  

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์เย็น

ใช้เวลาในการประกอบอาหารประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์ร้อน ดอกเกลือ กระเทียม

๐ ฤทธิ์เย็น  บวบเหลี่ยม เห็ดออรินจิ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือด ใส่กระเทียมที่ทุบไว้ พอกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดออรินจิลงไป ผัดจนกระทั้งเห็ดสุก น้ำที่ผัดจะเหนียวขึ้น พอน้ำเดือดอีกที ใส่บวบ พอบวบสุก ปรุงรสดอกเกลือ เป็นอันเสร็จ ตักเสริฟพร้อมข้าวสวย

สภาวธรรม

เวลานึกอะไรไม่ออก ก็จะทำเมนูนี้ เพราะทำง่ายแถมรสชาติดี เทคนิคคือใส่ดอกเกลือให้ถึงคือ ไม่เยอะและไม่น้อยจนเกินไป ดอกเกลือจะดึงความหวานของเห็ดและบวบออกมา พอรับประทานเมนูนี้แล้วรู้สึกสดชื่น