ปลูกผักไชยา : สุดใจ​ โสะหาบ

ปลูกผักไชยา : สุดใจ​ โสะหาบ

ผักไชยา มีชื่อเรียกหลายอย่าง บางคนเรียก​ คะน้าเม็กซิโก ต้นผงชูรส ผักไชยาเป็นผักฤทธิ์เย็น นิยมใช้ประกอบอาหาร มีประโยชน์และมีคุณค่าทางอาหารสูง เป็นผักที่ปลูกง่าย​ โตเร็ว​ เก็บกินได้ตลอดปี

พื้นที่ปลูก กรุงเทพมหานคร​ บริเวณตึกที่มีพื้นที่ไม่มากนัก​ ได้รับแสงแดดประมาณครึ่งวันในตอนเช้า


วิธีการและขั้นตอนการปลูก

1. เตรียมพื้นที่ปลูกโดยการขุดร่อง แล้วใส่เศษใบไม้​ ใบหญ้าและเศษอาหารลงไป​ แล้วนำดินมากลบ​ รดน้ำให้ชุ่ม​

2. นำกิ่งพันธุ์ที่จะปลูก จำนวนมากหรือน้อย ตามที่ต้องการ ตัดเป็นท่อน​ ๆ ยาวประมาณ 1 ​ฟุต​หรือตามความเหมาะสมของพื้นที่​

4. ปักกิ่งลงไปแล้วกลบดินให้แน่น ระยะห่างระหว่างต้น ตามความเหมาะสม แล้วรดน้ำ

5. การดูแลรักษา หลังจากปลูกช่วงสัปดาห์แรกรดน้ำทุกวันเช้า​เย็น​ ต่อมารดน้ำวันละ​ 1 ครั้ง เช้าหรือเย็นแล้วแต่สะดวก หลังจากที่ปลูกแล้วประมาณ 2 เดือน ก็สามารถเก็บมาทำอาหารได้

สภาวธรรม

ได้ยินมาว่าผักไชยา​เป็นผักที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารสูง​เป็นต้นผงชูรส​ จึงอยากทดลองปลูกดูบ้าง​ เล่าเรื่องนี้ให้พี่ท่านหนึ่งฟังพี่ท่านบอกว่าที่บ้านท่านมีต้นไชยา ท่านจึงได้ตัดกิ่งมาให้ ​เตรียมแปลงปลูกไว้ก่อนแล้วตั้งใจจะปลูกผักอย่างอื่น ​แต่เมื่อได้กิ่งพันธุ์ไชยามาก่อน​เลยปลูกก่อน​ หลังจากปลูกก็หมั่นดูแลรดน้ำเกือบทุกวัน​ มีความสุขในการที่ได้เฝ้าดูการเจริญเติบโตขึ้นเรื่อย​ ๆ​ ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์ก็จะถางหญ้าพรวนดิน​รดน้ำปัสสาวะที่หมักกับใบสะเดา​เพื่อป้องกันแมลงและเป็นปุ๋ยให้กับต้นไชยา เป็นปุ๋ยธรรมชาติ​

เวลาผ่านไป​ ก็เริ่มออกยอดออกกิ่งมีใบมากขึ้น​ จึงได้นำมาปรุงเป็นอาหารโดยนำกิ่งมาปอกเปลือกเหลือเนื้อขาว​ ๆ​ ที่อยู่ข้างใน ส่วนใบก็นำมาใช้ได้เลย​เมื่อทำอาหารเสร็จลองชิมรสชาติจะออกรสหวาน​ ๆ​ ซึ่งตรงกับที่ได้ยินมาว่าเป็นต้น “ผงชูรส” ตั้งแต่นั้นมาเวลาทำกับข้าวเกือบทุกวันจะเก็บผักไชยามาผสมกับผักอื่นเสมอ​

ผักไชยามีคุณค่าทางอาหารสูง​ แต่ไม่ควรรับประทานดิบเพราะจะมีสารพิษในกลุ่มไฮโดรไซยานิก

จะมีฤทธิ์ระงับการเจริญเติบโต และยับยั้งกระบวนการสร้างและสลายของเซลล์สิ่งมีชีวิต หากได้รับเป็นเวลานาน (siamchemi.com)

สารนี้จะสลายได้เมื่อโดนความร้อน​จึงควรทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง​ สาธุค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *