อาหารปั่นเพื่อสุขภาพ 1 : โยธกา รือเซ็นแบร์ก

 

อาหารปั่นเพื่อสุขภาพ 1 : โยธกา รือเซ็นแบร์ก (แจ้งศีล)

เมนูอาหารปั่นเพื่อสุขภาพ ตามท่านอาจารย์หมอเขียวและพี่น้องจิตอาสา คือ นำผักผลไม้ที่ชอบและไม่ชอบมาปั่นรวมกัน ทำให้รับประทานง่ายและประหยัด

อาหารมีฤทธิ์ร้อนเย็น ผสมพอ ๆ กัน

ใช้เวลาประกอบอาหาร 40 นาที


วัตถุดิบ

    •  ฤทธิ์เย็น (ผักสด) พลูคาว หญ้าปักกิ่ง เจียวกู่หลาน ว่านกาบหอย (ไร้สารพิษปลูกเอง)
    • ฤทธิ์ร้อน (ผักต้ม) มันเทศ แครอท บีทรูท ข้าวสวย

วิธีทำ

    1. ล้างผักให้สะอาด แล้วนำ แครอท บีทรูท มันเทศ มาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นให้เล็กลง
    2. เปิดเตา นำน้ำใส่หม้อตั้งเตาพอน้ำเดือด นำผักที่หั่นแล้วใส่หม้อ ปิดฝา จนผักทุกชนิดสุก แล้วนำไปปั่น
    3. ผักสด นำมาปั่นใส่น้ำเล็กน้อยแล้วกรองเอากากออก ทำน้ำสมุนไพร นำเนื้อมารับประทานเป็นผักสดปั่น
    4. นำน้ำผักสดมาต้มข้าวกับข้าวสวยพอให้ร้อน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
    5. นำข้าวต้ม แครอท บีทรูท มันเทศ มาปั่น โดยปั่นแยกทีล่ะอย่าง เสร็จแล้วตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดเจีย (chia seed คล้ายเม็ดแมงลัก) และถั่ว

ข้อแนะนำ : ควรปั่นข้าวก่อน เพราะข้าวมีความเหนียวทำให้ติดใบพัดโถปั่น พอปั่นผักตามจะช่วยให้ข้าวที่ติดอยู่ใบพัดโถปั่น ออกมากับผักได้

สภาวธรรม

หลังจากทำงานปกติจะทำอาหารปั่นและเคี้ยวด้วย วันนี้จะรับประทานอาหารปั่นอย่างเดียวคิดว่าจะทำเมนูอะไรดี ที่บ้านมี แครอท มันเทศ และผักต่าง ๆ ที่ปลูกไว้เอง และข้าวสวยที่เหลืออยู่เยอะจึงนำมาปั่นขณะที่ทำก็เห็นใจว่า มีความชอบรับประทานบีทรูท มันเทศ แครอท ซึ่งมีฤทธิ์ร้อน เพื่อสุขภาพปรับสมดุลร่างกายปั่นผักสดมีฤทธิ์เย็น มีเวทนาตอนที่เก็บผัก ล้าง ปั่นพลูคาวมีกลิ่นแรงมากเห็นใจไม่ชอบกลิ่นแรง ระลึกถึงคำพูดของท่านอาจารย์หมอเขียวการปั่นดีคือใส่ผักที่เราไม่ชอบลงไป ปกติคนเราจะรบประทานแต่สิ่งที่ชอบ ของไม่ชอบก็ทิ้งไปเปล่า ขณะที่รับประทานก็ยังมีกลิ่นคาวอยู่พิจารณาเห็นความชังของกลิ่นยังมีอยู่ ถ้าไม่ปั่นคงรับประทานไม่ได้

นึกถึงบททบทวนธรรม ข้อ 54 ให้เลิกในสิ่งที่ชอบ แบบยึดมั่นถือมั่น (ล้างชอบ) ให้ชอบในสิ่งที่ชังแบบยึดมั่นถือมั่น (ล้างชัง) ปรับใจทำความยินดีกับอาหารปั่นในมื้อนี้ ด้วยใจเบิกบานและไม่ปรุงรส จะชอบหรือไม่ชอบก็อิ่มท้องเหมือนกัน

Leave a Reply

Your email address will not be published.