น้ำพริกหนุ่มเพื่อสุขภาพ : ชลิตา แลงค์

น้ำพริกหนุ่มเพื่อสุขภาพ : ชลิตา แลงค์

น้ำพริกหนุ่ม เมนูที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่าน รับประทานกับผักสด ผักลวกก็ได้ ช่วยให้เจริญอาหารได้ดี

อาหารเมนูนี้มีฤทธิ์ร้อน

ระยะเวลาในการปรุงมากกว่า 1 ชม.


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

      • พริกหนุ่ม 10 เม็ด
      • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
      • กระเทียมไทย 6-7 กลีบ
      • ดอกเกลือ 2 +1/2ช้อนชา
      • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

      • มะเขือเทศ 3 ลูก

ผักเคียง

      • ผักสด : ต้นอ่อนทานตะวัน

ผักลวกฤทธิ์เย็น

      • ผักกาดขาว
      • บวบซูกินี
      • มะเขือม่วงอบ

ผักลวกฤทธิ์ร้อน

      • แครอท

วิธีทำ

      1. ผ่าครึ่งมะเขือม่วงแล้วนำเข้าอบพร้อมกับพริกหนุ่ม หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ อบด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 40 นาที ( ทั้งนี้เตาอบแต่ละบ้านอาจจะใช้เวลามากน้อยต่างกันให้คอยสังเกต)
      2. เมื่ออบได้ประมาณ 10 นาที ถ้ากระเทียมสุกให้นำออกจากเตา แล้วอบอย่างอื่นต่อจนสุก
      3. ปอกเปลือกพริกและกระเทียมออก
      4. นำพริก หอม กระเทียม และมะเขือเทศไปปั่นพอหยาบ ๆ
      5. ตักใส่ชามปรุงด้วยดอกเกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสให้พอดี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมผักเคียงที่เตรียมไว้

*เตรียมลวกผักเคียง หั่นผักกาดขาว บวบซูกินีและแครอทให้พอดี นำไปลวกให้สุกเตรียมไว้ ส่วนมะเขือม่วงเมื่อสุกแล้วให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำจัดใส่จานพร้อมน้ำพริก รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้กินผักได้เยอะ

สภาวธรรม

เคยลงรูปน้ำพริกหนุ่มในเฟสบุ๊คแล้วมีเพื่อนสนิทท่านหนึ่งขอสูตรมา แต่จำไม่ได้ว่าใส่อะไรบ้างเลยลองทำอีกทีก่อนบอกท่าน พอดีกับได้ยินพี่จิตอาสาท่านหนึ่งบอกว่าจะมีการเสวนาเรื่องน้ำพริกอีก เลยคิดว่าเป็นโอกาสดีจะได้ส่งเข้าไปร่วมด้วยและยังได้ส่งการบ้านวิชชารามด้วย พอทำเสร็จมีความภูมิใจที่หน้าตาเหมือนที่เคยทำไว้เลย แต่พอชิมดูแล้วเผ็ดมาก ไม่นึกว่าพริกหนุ่มอันนี้จะเผ็ดขนาดนี้ นึกในใจว่าจะทำยังไงล่ะทีนี้ถ้าต้องทิ้งเสียดายแย่เลย ลองเติมเกลือลงไปอีก ก็ช่วยได้แต่ต้องกินเค็มอีก เทใส่กล่องเก็บไว้ วันนี้กินที่ติดชามเอาข้าวคลุกความเผ็ดก็เพียงพอ รสดีมาก จนต้องตักข้าวเพิ่ม เติมน้ำพริกอีก เมนูช่วยเจริญอาหารจริง ๆ กินไปเยอะเลยค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.