ผัดผักเหลียงเพื่อสุขภาพ : นางพรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)
ผักเหลียง เป็นผักพื้นบ้านของทางภาคใต้ที่มีอยู่ในสวนของเราเอง มีฤทธิ์กลาง ๆ ไม่เย็น ไม่ร้อน เหมาะกับทุกท่าน ทั้งท่านที่รักสุขภาพและท่านที่ต้องการถอนพิษ
เป็นอาหารฤทธิ์เย็น
ใช้เวลาในการทำอาหารประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะเขือเทศลูกท้อ 1 ลูก
- ข้าวโพด 1 ฝัก
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
- ผักเหลียง 1 กำมือ
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาดพักไว้ หั่นมะเขือเทศ ฝานข้าวโพด เด็ดผักเหลียงแล้วใช้มือบิดให้ใบขาด
- ตั้งกระทะใส่น้ำ เปิดไฟกลางจนเดือด แล้วใส่ข้าวโพด
- ใส่ผักเหลียง ผัดจนยุบหรือนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศลูกท้อ
- ปรุงรสชาติด้วยดอกเกลือประมาณ 30% ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟได้เลย
สภาวธรรม
รู้สึกยินดี มีความสุขกับทุกขั้นตอนที่ทำเมนูนี้ เพราะคุ้นชินกับผักเหลียงซึ่งเป็นผักพื้นบ้าน เป็นพืชที่แข็งแรง ทนทาน ปลูกเองในสวนแบบไร้สารพิษ ทำให้มั่นใจที่จะนำมาทำอาหารและได้อาหารปลอดภัย เป็นมิตรกับสุขภาพทุกคน คนที่รับประทานจึงแข็งแรงด้วย
หลังจากรับประทานเมนูนี้แล้วรู้ว่าสามารถปรับสมดุลให้ร่างกายเราได้ สังเกตจากรู้สึก เบาเนื้อเบาตัว สบายกายมีกำลัง และสุขภาพแข็งแรง