ผัดปวยเล้งปรับสมดุล : นายคมเวช หงส์เชิดชัย
เมนูนี้เกิดจากวันนี้มีอากาศเย็นเพราะมีฝนตกหนัก เป็นการทำและกินอาหารเป็นยา ทำให้มีความรู้สึกสบายตัวพร้อมปรับสมดุลร่างกายให้เข้ากับสภาพอากาศ
อาหารฤทธิ์เย็นผสมฤทธิ์ร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ผักปวยเล้ง 500 กรัม
- น้ำสะอาดประมาณ 300 มิลลิลิตร
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- แครอท 100 กรัม
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
-
- นำผักปวยเล้งและแครอท มาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำผักปวยเล้งมาตัดเป็นท่อนประมาท 1-2 นิ้ว นำแครอทมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าเล็ก ๆ เจียวกระเทียมให้เหลืองทอง เตรียมไว้
- นำกระทะตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลาง รอให้กระทะร้อนจึงใส่น้ำสะอาดประมาณ 300 มิลลิลิตร พอน้ำเดือดนำผักปวยเล้งลงผัด ตามด้วยแครอท ปิดฝาอบประมาณ 5 นาที เปิดฝาเติมเกลือเล็กน้อยปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
เมนูนี้ สำหรับ 2 คน
สภาวธรรม
เมนูนี้เกิดจากวันนี้มีอากาศเย็นเพราะมีฝนตกหนัก ได้ปรุงผัดผักปวยเล้งปรับสมดุล เมื่อกินแล้วทำให้มีความรู้สึกสบายตัว เมนูทำง่าย ได้ประโยชน์เข้ากับสถานการณ์ขณะนี้ที่ยังต้องควบคุมความดันสูง เป็นการกินอาหารเป็นยา คุ้มครองเซลล์บำรุงและปรับสมดุลร่างกายให้เข้ากับสภาพอากาศ ได้พึ่งตนและลดกิเลสในการติดรสชาติอาหาร
ผักปวยเล้ง มีประโยชน์มากมาย ทั้งวิตามินเกลือแร่หลายชนิด ช่วยรักษาโรคความดันสูง ช่วยระบบการไหลเวียนของเลือด บำรุงสมอง มีกรดโฟลิดช่วยให้หลับสบาย ตามสภาพร่างกายในช่วงนี้