มันบดสามสีเพื่อสุขภาพ : นางสาวศศิธร ลออเลิศลักขณา
อาหารปั่นนี้เหมาะกับผู้ที่มีภาวะร้อนเย็นพันกัน ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะร้อนเกิน เนื่องจากเลียนแบบการทำมันบดโดยเลือกใช้วัตถุดิบที่มีฤทธิ์ร้อน คือ มันฝรั่งเป็นองค์ประกอบหลัก
อาหารปั่นฤทธิ์ร้อน-เย็น ผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหารปั่นครั้งนี้ ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ถั่วเขียวเพาะงอกลวก 1 ถ้วย
- ข้าวโพดหวานต้ม 1 ถ้วย
- ถั่วแปบลวก 1 ถ้วย
- มะละกอห่าม 1 ถ้วย
- น้ำต้มผัก 1 ถ้วย
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- มันเทศสีม่วงนึ่ง 2 ชิ้น
- มันฝรั่งนึ่ง 1 ถ้วย
- ดอกเกลือ
- ออริกาโน
วิธีทำ
-
- ปั่นมันฝรั่งนึ่ง ข้าวโพดหวานต้ม ถั่วงอกลวก ถั่วแปบลวก กับน้ำต้มผัก 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยดอกเกลือและออริกาโน
- แบ่งมันบดที่ได้เป็น 3 ส่วน
ส่วนแรก พักไว้
ส่วนที่สอง ปั่นกับมันม่วง 2 ชิ้น
ส่วนที่สาม ปั่นกับมะละกอห่าม 1 ถ้วย - จัดเสิร์ฟแบบสามสี คือใน 1 ชามใส่อาหารปั่นทั้ง 3 ส่วน
ผลจากการทานอาหารปั่น
ผลทางกาย รู้สึกอิ่มนาน มีกำลัง ระบบขับถ่ายดี
ผลทางใจ รู้สึกมีความสุข รู้สึกอิ่มใจที่ได้ตั้งใจทำอาหารสูตรนี้ เพราะขณะที่ทำมีพี่ ๆ ที่บ้านให้ความสนใจคอยถามว่าใส่อะไรบ้าง รสชาติยังไง สีสวยดีนะ เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้อื่นอยากทำบ้าง อาจจะไม่ใช่ตอนนี้ที่เขาจะทำตาม ถ้าวันหนึ่งเขาป่วยหรือญาติเขาป่วย เขาอาจคิดถึงอาหารสูตรนี้ของเราได้
สภาวธรรม
อาหารปั่นในวันนี้ เลียนแบบการทำมันบดโดยเลือกใช้วัตถุดิบที่มีฤทธิ์ร้อนคือมันฝรั่งเป็นองค์ประกอบหลัก แล้วเพิ่มผักฤทธิ์เย็นอื่น ๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วงอก และมะละกอห่าม เพื่อให้เหมาะสมกับสภาพอากาศช่วงนี้ เพิ่มสีสันด้วยมันม่วงเพียงเล็กน้อย
เพื่อไม่ให้เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อนจนเกินไปปรุงรสด้วยดอกเกลือและออริกาโนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความเป็นมันบดแบบโลก ๆ
ช่วงเตรียมวัตถุดิบ เห็นกิเลสตัวขี้เกียจ โห! ไหนจะปอกเปลือกมัน ไหนจะต้มผัก ไหนจะหั่นผัก ไหนจะปั่น ไหนจะล้างหม้อ ล้างโถปั่น จัดจาน ตกแต่งถ่ายรูป เลยซัดกลับกิเลสไปว่า “ทีทำชั่วยังมีเวลาทำ ทีทำดี ทำไมไม่มีเวลาทำ” กิเลสตายทันที สดชื่นแจ่มใสทันทีค่ะ