แกงเลียงสุขภาพ : นางสาวจาริยา จันทร์ภักดี
เมนูนี้มีความตั้งใจที่เก็บผักตอนเช้าก่อนตะวันขึ้น เพื่อจะได้ผักที่สด เนื่องจากผักยังไม่เสียพลังงานในการสังเคราะห์แสง
อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ผักหวานบ้าน 1 กำ
- มันเทศ 1 หัว (1 ขีด)
- ลูกแตงโมอ่อน 1 ลูก
- น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ใบแมงลัก 6 ยอด
- ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- ล้างผักให้สะอาด เด็ดผักหวานและใบแมงลัก เตรียมไว้
- ปอกหัวมัน หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกลูกแตงโมอ่อน ผ่าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- นำหม้อตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำลงไป ใส่มันเทศแล้วปิดฝา พอเดือดใส่แตงโมอ่อน และใส่ผักหวานลงไปปิดฝา รอน้ำเดือด ใส่ใบแมงลัก ปรุงด้วยดอกเกลือ พร้อมรับประทาน
สภาวธรรม
หลังจากทำแกงเลียงเสร็จ รู้สึกยินดีที่ได้ทำแกงเลียงให้แม่ได้รับประทานด้วยกัน ภูมิใจได้ผักที่ปลูกเองใช้ในการประกอบอาหารเลี้ยงชีวิต เมื่อรับประทานแล้วรู้สึกสดชื่นได้พลังเต็มที่จากผักที่เก็บตอนเช้า ซึ่งรสชาติดีมาก