ซุปผักผลไม้ ปรับสมดุล : จิตอาสาแพทย์วิถีธรรม ภาคกลาง
“ปอก-หั่น-ต้ม” เมนูสุขภาพง่าย ๆ รับประทานแล้ว เบาสบายท้อง สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ แต่มีเวลาน้อยในการทำอาหาร มาลองทำกันค่ะ
เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนผสมกัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 5 – 10 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น – สับปะรด มะเขือเทศ แอปเปิ้ล ข้าวโพด ผักไชยา
- ฤทธิ์ร้อน – หัวหอมใหญ่ มันเทศไทย ต้นหอม ดอกเกลือ
วิธีทำ
-
- ต้มน้ำในหม้อ ใส่ข้าวโพด
- ปอกเปลือกมันเทศ และค่อย ๆ นำวัตถุดิบทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ใส่วัตถุดิบลงหม้อ โดยเริ่มจากหัวหอมใหญ่ / มันเทศไทย / สับปะรด และปิดฝาหม้อ เพื่อต้มก่อน
- จากนั้นปอกก้านผักไชยา เพื่อไม่ให้เคี้ยวยาก จากนั้นจึงใส่ผักไชยา / แอปเปิ้ล / มะเขือเทศ / ดอกเกลือ ลงหม้อเพื่อต้มต่อ
- รอจนทุกอย่างเริ่มเปื่อยและสุกเดือด จากนั้นตักพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม
สภาวธรรม
ก่อนลงมือทำ คิดว่าเมนูน่าจะรสชาติไม่ดี แต่ปรากฏว่า เราปรุงแต่งไปเอง เพราะเป็นเมนูที่ทานแล้วรู้สึกรสชาติดี สดชื่นมาก เห็นกิเลสตัวชอบขึ้นมาทันที ว่าอยากรับประทานเพิ่ม จึงต้องพยายามบอกจิตไม่ให้โลภจนเสพเกินท้อง เพราะอาหารสุขภาพถ้าเสพกินความจำเป็น ก็อาจเป็นโทษได้เช่นกัน เมนูนี้ดีจริง ๆ ค่ะ