สาคูต้นเปียก สูตรแบ่งปัน : รมิตา ซีบังเกิด

สาคูต้นเปียก สูตรแบ่งปัน : รมิตา ซีบังเกิด

สาคูต้นเป็นพืชยืนต้นทางภาคใต้มีมากที่จังหวัดพัทลุง การนำมาปรุงเป็นของหวานจะมีฤทธิ์ร้อนผู้ป่วยต้องทานให้น้อยหรือไม่ควรทาน

อาหารเมนูนี้มีฤทธิ์ร้อนเย็นพอ ๆ กัน

ระยะเวลาในการทำ 16-30 นาที

---

วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

• • • • • ข้าวโพดหวานฝาน 4 ฝัก
        • ใบเตย 10 ใบ
        • น้ำ 12 ลิตร

วัตถุฤทธิ์ร้อน 

• • • • • เนื้อมะพร้าวอ่อน 4ผล
        • น้ำมะพร้าว 4 ผล
        • น้ำตาลทรายแดง 1500กรัม
        • สาคูต้น1000กรัม
        • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
        • หัวกะทิ 1500 กรัม

วิธีทำ

1. 1. 1. 1. 1. ล้างข้าวโพดฝานหนาเป็นเม็ด
            2. มะพร้าวขูดเป็นแผ่นบางๆ
            3. นำใบเตยต้มกับน้ำให้เดือด
            4. ค่อย ๆ เบาไฟ เติมเม็ดสาคูลงไปทีละน้อยๆจนหมด ในระหว่างที่เติมให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เม็ดเกาะกันเป็นก้อน ดูจนกว่าจะสุกหรือชิมดูก็ได้
            5. เติมเนื้อมะพร้าว และข้าวโพด คนตลอดเวลาดูจนข้าวโพดสุก
            6. เติมน้ำตาลทรายโดยคนให้ละลายและทุกอย่างเข้ากันดีปิดไฟ
            7. นำหัวกะทิตั้งไฟเติมเกลือตั้งไฟอ่อนๆคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้แตกมัน จนร้อนดีปิดไฟ หมายเหตุ สูตรนี้สามารถทำได้ 60 ถ้วย ที่ดีต้องไม่บรรจุกล่องจะทำให้ปลอดภัยและประหยัดอีกมาก

สภาวธรรม

ที่บ้านจะทำบุญครบรอบปีการเสียชีวิตของบรรพบุรุษ จำเป็นต้องมีขนมหวานมาแจกให้กับญาติที่มาร่วมทำบุญด้วยทุกปี ในปีนี้คิดว่าทำสาคูต้นของจังหวัดพัทลุงน่าจะดีกว่าการทำขนมหวานชนิดอื่น เมื่อขอให้น้องสมใจจิตอาสาพัทลุงช่วยซื้อให้ น้องเขาได้ร่วมทำบุญมาด้วยโดยไม่คิดเงิน ก็ขออนุโมทนาบุญร่วมด้วย ถึงแม้การทำขนมหวานจะไม่ดีต่อสุขภาพแต่เป็นสิ่งที่คนทั่ว ๆ ไปยังต้องทานกันการทำเมนูนี้ยังดีกว่าขนมอื่นอย่างน้อยสาคูต้นยังให้คุณค่าทางอาหารอยู่บ้างไม่มากก็น้อย