ยำสี่พี่น้อง : นางพรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)
เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อน เหมาะกับผู้ที่มีภาวะเย็นเกิน ใช้ปรับสมดุล ผู้ที่มีภาวะร้อนเกินไม่ควรรับประทาน หรือรับประทานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที (ไม่รวมเวลาเตรียมวัตถุดิบ)
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะม่วงไม่รู้หาว มะนาวไม่รู้โห่ (มะม่วงหาวมะนาวโห่ หรือ หนามแดง)
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ดอกดาหลา
- ดอกขิงแดง
- ดอกตรวจ
- ดอกกระเจียว
- ตะไคร้
- พริกสด
- หอมแดง
- มะพร้าวคั่ว
- เกลือ
- ผักชีใบเลื่อย
วิธีทำ
-
- เตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วล้างสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ซอยทุกอย่างบาง ๆ
- นำทุกอย่างคลุกรวมกันให้เข้ากันจนทั่ว ชิมรสชาติกลมกล่อมแล้วเสิร์ฟ รับประทานคู่ผักสด ผักลวก และข้าวสวย
สาระธรรม
อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (จากหนังสือ บททบทวนธรรม)
“เราต้องรู้ว่า แต่ละคนมีฐานจิตแตกต่างกัน
เราจึงควรประมาณการกระทำ
ให้เหมาะสมกับฐานจิตของเรา และฐานจิตของผู้อื่น
“คิดดี พูดดี ทำดีไว้ก่อน” ดีที่สุด”