ลาบสายบัว : นางพรรณทิวา เกตุกลม (น้อมขวัญพุทธ)
เมนูง่าย ๆ ทำให้สามารถรับประทานผักสดหลากหลายชนิดได้เยอะกว่าปกติ เหมาะกับผู้รักสุขภาพ รักการกินผักทุกคน และช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย รสชาติดีและมีประโยชน์
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- สายบัว
- เห็ดฟาง
- มะนาว
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- สมุนไพรปรุงลาบ มี หอมแดง พริกสด ตะไครั ข่าอ่อน ใบสะระแหน่ ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม ผักชี
- เกลือ
- น้ำตาล (หากจำเป็น)
- ข้าวคั่ว
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด ลอกสายบัวแล้วหั่นบาง สับหยาบ ๆ ส่วนเห็ดฟางก็ทำเหมือนกัน พักไว้
- นำสายบัวและเห็ดฟางที่สับไว้ เอาไปรวนในกระทะ ด้วยไฟกลางจนสุก พักไว้
- หั่นสมุนไพรสำหรับปรุงลาบทุกอย่างเป็นฝอย ๆ
- นำสายบัว เห็ดฟางที่รวนแล้ว คลุกกับเกลือ ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ตามด้วยสมุนไพรลาบที่หั่นไว้ตามข้อ 3 คนให้ทั่ว ๆ ชิมรสตามชอบ (หากไม่กลมกล่อมเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยตามความเหมาะสม) ตักเสิร์ฟเคียงข้างผักสด
สาระธรรม
อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน (จากหนังสือ บททบทวนธรรม)
“กสิกรรมไร้สารพิษ คือ ความมั่นคงด้านอาหาร ยาและปัจจัยที่จำเป็นต่อชีวิต คือ ความมั่นคงของชีวิตทำให้ชีวิตอยู่รอด”