น้ำพริกตะไคร้ : สุดใจ โสะหาบ

น้ำพริกตะไคร้ : สุดใจ โสะหาบ

ตะไคร้ เป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางด้านอาหารสูง มีประโยชน์ต่อร่างกาย นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เป็นพืชที่ปลูกง่ายมากขยายพันธ์ุได้เร็ว ควรปลูกไว้เป็นสมุนไพรประจำบ้าน เพื่อจะได้เอาไว้ปรับสมดุลของร่างกาย ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน

เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน

ใช้เวลาในการทำ 30 นาที


วัตถุดิบ

    • ฤทธิ์เย็น ก้านอ่อนต้นไชยา/ ลูกเดือย(ต้มสุก) อย่างละ 1 ถ้วย
    • ฤทธิ์ร้อน  ตะไคร้ 2 ถ้วย/ หอมแดง 1 ถ้วย/ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ/ ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ 

    1. ล้างผักให้สะอาดแล้วนำมาหั่นบาง ๆ จากนั้นนำผักแต่ละอย่างมาแยกปั่นพอละเอียด ตั้งพักไว้
    2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่ผักที่ปั่นแล้วตามขั้นตอนการสุกคือ ตะไคร้ ไชยา หอมแดง ลูกเดือย ลงไปคั่วจนสุกมีกลิ่นหอม  แล้วปรุงรสด้วยพริกป่นและดอกเกลือ
    3. ชิมรสตามชอบ พร้อมแบ่งปันและรับประทาน ค่ะ

สภาวธรรม

ช่วงนี้ตะไคร้เริ่มแก่จัด เลยคิดว่าน่าจะนำมาทำน้ำพริกตะไคร้ไว้รับประทาน เพราะเก็บได้นาน และยังได้นำมาชูรสในมื้ออาหารแต่ละวันด้วย มีบางวันที่รับประทานรสจืดมานานแล้วรู้สึกไม่มีแรง แต่พอได้รับประทานน้ำพริกตระไคร้จะช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้รสชาติของอาหารจัดจ้านกว่าเดิม จะรับประทานพร้อมผักสดและผักลวกทำให้รสชาติไม่จัดมากกำลังพอดี แรงเต็ม มีกำลัง ตะไคร้จะมีฤทธิ์ร้อนเลยหาส่วนผสมอย่างอื่นเพิ่ม ก็มีผักไชยาและลูกเดือยซึ่งมีฤทธิ์เย็นจะทำให้ร่างกายสมดุลขึ้นและมีสารอาหารเพิ่มขึ้นด้วย รับประทานแล้วมีกำลังดีค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.