น้ำพริกตะไคร้ปรับสมดุล : รมิตา ซีบังเกิด
การลวกผักช่วยให้รับประทานผักได้มากและง่ายขึ้น ผักที่ใช้เป็นผักฤทธิ์เย็นเป็นส่วนมาก จึงช่วยให้ปรับสมดุลร่างกายระดับหนึ่ง
อาหารมีฤทธิ์ร้อน เย็นพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 16 – 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
-
- มะละกอห่าม
- ผักกวางตุ้ง
- ผักบุ้ง
- เห็ดนางฟ้า 2 ดอก
- ถั่วพินโตต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
-
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
-
- ตะไคร้ 4 ต้น
- ถั่วพู
- พริกขี้หนู 10 เม็ดเล็ก
- หอมแดง 4 หัวเล็ก
- กระเทียมใหญ่ 2 กลีบ
- น้ำตาลก้อน 2 ช้อนชา
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
-
วิธีทำ
-
-
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด
- ซอยตะไคร้
- ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำตะไคร้ เห็ดนางฟ้า หอม กระเทียม ถั่วพินโต ตำหรือปั่นให้ละเอียด
- นำส่วนผสมทั้งหมดผัดในกระทะใช้ไฟอ่อน เติมเกลือและน้ำตาล ผัดให้สุก
- นำผักทุกชนิดลวกให้สุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริก
-
สภาวธรรม
น้ำพริกเป็นเมนูที่ช่วยทำให้รับประทานผักสดผักลวกได้มากขึ้น ผักที่นำมาปรุงเป็นผักที่ปลูกแบบไร้สารพิษ จึงเป็นน้ำพริกที่รสชาติดี มีประโยชน์ครบถ้วน