น้ำพริกตะไคร้ปรับสมดุล : รมิตา ซีบังเกิด

น้ำพริกตะไคร้ปรับสมดุล : รมิตา ซีบังเกิด

การลวกผักช่วยให้รับประทานผักได้มากและง่ายขึ้น ผักที่ใช้เป็นผักฤทธิ์เย็นเป็นส่วนมาก จึงช่วยให้ปรับสมดุลร่างกายระดับหนึ่ง

อาหารมีฤทธิ์ร้อน เย็นพอ ๆ กัน

ใช้เวลาประกอบอาหาร 16 – 30 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

      • มะละกอห่าม
      • ผักกวางตุ้ง
      • ผักบุ้ง
      • เห็ดนางฟ้า 2 ดอก
      • ถั่วพินโตต้ม 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

      • ตะไคร้ 4 ต้น
      • ถั่วพู
      • พริกขี้หนู 10 เม็ดเล็ก
      • หอมแดง 4 หัวเล็ก
      • กระเทียมใหญ่ 2 กลีบ
      • น้ำตาลก้อน 2 ช้อนชา
      • ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

      1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด
      2. ซอยตะไคร้
      3. ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
      4. นำตะไคร้ เห็ดนางฟ้า หอม กระเทียม ถั่วพินโต ตำหรือปั่นให้ละเอียด
      5. นำส่วนผสมทั้งหมดผัดในกระทะใช้ไฟอ่อน เติมเกลือและน้ำตาล ผัดให้สุก
      6.  นำผักทุกชนิดลวกให้สุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริก

สภาวธรรม

น้ำพริกเป็นเมนูที่ช่วยทำให้รับประทานผักสดผักลวกได้มากขึ้น ผักที่นำมาปรุงเป็นผักที่ปลูกแบบไร้สารพิษ จึงเป็นน้ำพริกที่รสชาติดี มีประโยชน์ครบถ้วน

Leave a Reply

Your email address will not be published.