แกงกะหรี่ถั่วเลนทิล : อรวิภา กริฟฟิธส์
ในช่วงที่อากาศเริ่มเย็นลง แกงกะหรี่ถั่วเลนทิล ช่วยปรับสมดุลให้กับร่างกายได้ดีทีเดียว ถั่วเลนทิลมีโปรตีนสูงและย่อยง่าย ในเมนูนี้ได้นำมาแกงใส่กับผักที่มีอยู่ในครัวเป็นการเพิ่มความสมดุลยิ่งขึ้น
ฤทธิ์ของอาหาร มีฤทธิ์ร้อนเล็กน้อย
เวลาในการปรุง ใช้เวลา 40 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น ซูกีนี มะเขือเทศ ยอดฟักทอง
- ฤทธิ์ร้อน เห็ดกระดุม แครอท ถั่วเลนทิล หอมแดง ขิง ดอกเกลือ กะทิ น้ำมันมะพร้าว ผงกะหรี่
วิธีทำ
-
- นำผักและเห็ดมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- ล้างถั่วเลนทิล 3-4 น้ำ แช่น้ำไว้
- ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา เพื่อผัดเครื่องแกง คือผงกะหรี่ หอมแดงและขิง
- พอเครื่องแกงหอมใส่ถั่วเลนทิลลงไป ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝา
- พอถั่วเริ่มสุกใส่แครอท มะเขือเทศและเห็ดลงไป ปิดฝา
- ใส่ซูกีนี ต้มต่อ ใส่กะทิลงไป พอเดือดอีกครั้ง ใส่ยอดฟักทองลงไป
- พอผักทุกอย่างสุก ปิดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
สภาวธรรม
ในช่วงที่อากาศเริ่มเย็นลง แกงกะหรี่ถั่วเลนทิล ช่วยปรับสมดุลให้กับร่างกายได้ดีทีเดียว ถั่วเลนทิลมีโปรตีนสูงและย่อยง่าย ในเมนูนี้ได้นำมาแกงใส่ผักที่มีอยู่ในครัว เพื่อเป็นการเพิ่มความสมดุลยิ่งขึ้น แกงกะหรี่ถั่วเลนทิลทีไรก็นึกถึงคุณแม่คุณพ่อของพ่อบ้าน เพราะท่านชอบเมนูนี้ ก็เลยแกงหม้อใหญ่เพื่อนำไปฝากท่านด้วย เมื่อก่อนที่ยังกินอาหารหลายมื้อก็มักจะทำอาหารไปรับประทานกับท่านเสมอ แต่ตอนนี้ไม่ได้ไปหาท่านบ่อยเหมือนแต่ก่อนเพราะเรากินมื้อเดียว แต่พอทำอาหารอะไรที่รู้ว่าท่านชอบก็มักจะทำเผื่อท่านด้วยเสมอ
อาหารเป็นตัวเชื่อมความสัมพันธ์ทั้งทางโลกและทางธรรม เวลาที่เราได้ทำกุศลก็จะดูใจตัวเองไปด้วย ว่าเราเสพคำชมหรือชังคำติ ที่มาจากคนรับหรือเปล่า วันนี้ตอนเอาอาหารไปฝากคุณพ่อคุณแม่ พอท่านเห็นอาหารท่านก็แสดงความดีใจออกมา กล่าวขอบคุณเราและชมเราเหมือนทุกครั้งที่ผ่านมา ก็ได้อ่านใจตัวเองนะว่าเรามีรสปลื้มจากคำชมนั้นหรือเปล่า ก็พบว่าไม่มี แต่มีความรู้สีกยินดีที่ท่านได้ประโยชน์ และยินดีที่เราได้ทำกุศล ขอบคุณท่านที่ให้เราได้บำเพ็ญ