ตำมะม่วงดาวเรือง : นางสาววริษา สังคมศิลป์ (พิมพ์พันแสง)
ดอกดาวเรือง มีสรรพคุณทางยาช่วยขับร้อนจากร่างกาย ละลายเสมหะ แก้ไอหวัด ไอกรน บรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ คางทูม และสามารถสมานแผลให้หายเร็วขึ้นได้
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ดอกดาวเรืองเด็ดเอาแต่กลีบ 3 ดอก
- มะม่วงห่าม 4 ผล
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- หอมแดงซอย 5 หัว
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลอ้อย ครึ่งช้อนชา
- พริกป่น ครึ่งช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
- สับมะม่วงทั้งเปลือกและซอยเป็นเส้นสั้น ๆ พักไว้
- ผสมน้ำยำ ได้แก่ หอมแดง ดอกเกลือ น้ำตาลอ้อย พริกป่น ข้าวคั่ว ให้เข้ากันดี
- ตำมะม่วงกับน้ำยำให้เข้ากันจากนั้นจัดใส่จาน โรยกลีบดอกดาวเรือง (ดอกดาวเรืองมีรสขม กลิ่นฉุนเล็กน้อย ลดได้ตามชอบ)
สภาวธรรม
ได้ทำอาหารไร้สารพิษและปรุงแต่น้อยให้ร่างกายสบาย เบากาย มีกำลัง เบิกบาน มีความสุข