ผักกุ่มเยอรมันลวก : โยธกา รือเซ็นแบร์ก (แจ้งศีล)
ผักกุ่มเยอรมัน (maple blossom) มีลักษณะคล้ายผักกุ่มผักพื้นบ้านทางภาคอีสาน รสชาติจืด สามารถรับประทานเป็นผักสด ผักลวก หรือนำมาดอง รับประทานกับน้ำพริกได้
อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน
ใช้ประกอบอาหาร 5-10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
ผักกุ่มเยอรมัน (maple blossom) ดอกเกลือ
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ล้างผักกุ่มให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำเปิดไฟปานกลาง รอน้ำเดือด ใส่เกลือ ใส่ผัก พอผักสุกตักขึ้นน็อกน้ำเย็นจะทำให้ผักสีสวย
สภาวธรรม
วันหยุดน้องสาวมาเยี่ยม หลังจากรับประทานอาหารกลางวันเสร็จแล้วชวนพ่อบ้านและน้องสาวออกไปเดินเล่นข้างนอก เดินผ่านต้นผักกุ่มเยอรมัน จึงให้พ่อบ้านช่วยดึงลงมาให้ไปเดินเล่นไม่มีถุงไปด้วยใช้ผ้าพันคอห่อกลับมา ผักกุ่มเยอรมันมีรสจืดจะรับประทานเป็นผักสด ลวก หรือดองก็ได้ ผักกุ่มเป็นผักท้องถิ่นเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและไร้สารพิษ