เมี่ยงคำสำเร็จรูป : รมิตา ซีบังเกิด

เมี่ยงคำสำเร็จรูป : รมิตา ซีบังเกิด

เมี่ยงคำมีส่วนประกอบในการปรุงค่อนข้างจะเป็นฤทธิ์ร้อน แต่ในเวลานี้ส่วนประกอบเหล่านี้จัดเป็นสมุนไพรที่ช่วยในการดูแลสุขภาพในช่วงภาวะโรคระบาด การได้ทานเมี่ยงคำในปริมาณที่พอเหมาะกับสภาพร่างกายก็น่าจะเป็นสิ่งดี ผู้มีภาวะร้อนเกินต้องระมัดระวังพอสมควร

เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนผสมเย็นเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร มากกว่า 1 ชั่วโมง


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

  •  มะนาว 1-2 ผล
  •  แตงกวา
  • ใบมะยม
  • ผักกาดหอม
  • ผักสลัด

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

  • มะพร้าวคั่ว 50 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 25 กรัม
  • น้ำตาลปีบ 150 – 200 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • ขิงแกง 50 กรัม
  • ข่าแก่ 50 กรัม
  • ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสด 4-5 เม็ด
  • ใบชะพลู

วิธีทำ

    1. คั่วมะพร้าวขูดให้เหลืองหอม
    2. ล้างถั่วลิสงตั้งให้สะเด็ดน้ำคั่วในกระทะใช้ไฟค่อนข้างอ่อนจนเหลืองกรอบ
    3. ซอยหอมแดง ขิง ข่า ตำหรือปั่นให้ละเอียด ซอยมะนาว พริกขี้หนู ใบชะพลูตั้งไว้
    4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง นำน้ำตาล เกลือเคี้ยวจนละลาย ข้นเหนียว ใส่หอมแดง ขิง ข่าที่ละเอียดแล้วผัดให้หอม ใส่มะพร้าว มะนาว พริกขี้หนู ใบชะพลู ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

หมายเหตุ
ถ้าต้องการปรับสมดุลและเพิ่มผักสามารถนำมาห่อกับใบชะพลู ใบมะยม ผักกาดหอมหรือผักสลัดจะทำให้เพิ่มความกลมกล่อมได้ดีอีกด้วย

สภาวธรรม

ในสวนมีพืชสมุนไพรไร้สารพิษหลายอย่างที่สามารถนำมาประกอบอาหารทานเล่นได้ และฝนตกเกือบทุกวันช่วงเย็นอากาศค่อนข้างเย็นจึงนำพืชดังกล่าวมาใช้เกิดประโยชน์ ส่วนหนึ่งได้นำแบ่งปันญาติผู้ใหญ่ด้วย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *