แกงจืดสามสหาย : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
แกงจืดสามสหาย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ๆ ได้รสชาติจืดตามธรรมชาติ และใช้เวลาไม่นาน จะกินก่อนหรือหลังอาหารก็ได้ ทำให้กลืนอาหารได้สะดวกคล่องคอมากยิ่งขึ้น
อาหารฤทธิ์ร้อน ผสมเย็นเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10-15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ผักกาดขาว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- มันฝรั่ง ½ ถ้วย
- ต้นหอมใหญ่ ¼ ถ้วย (ต้นหอมญี่ปุ่น)
- ต้นหอมสด 2 ต้น
- ผักชี 3-5 ยอด
- ดอกเกลือ
วิธีทำ
-
- นำผักทุกอย่างมาล้าง จากนั้นนำมา หั่น ให้มีขนาดเล็ก เตรียมไว้
- นำน้ำใส้หม้อตั้งไฟ ด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ มันฝรั่ง ผักกาดขาว ต้นหอมใหญ่ และต้นหอม ลงไปตามลำดับ จากนั้นปิดฝาหม้อ ให้ร้อนสักครู่
- พอผักทุกอย่างสุก ปิดไฟ แล้วเติมดอกเกลือ โรยด้วยผักชี ตักเสิร์ฟได้เลย
สภาวธรรม
แกงจืดสามสหาย เป็นเมนูจืด รสชาติที่ได้ (หากไม่เติมเกลือ) จะหวาน หอม รับประทานแล้วสบายกาย เห็นสีสรรของแกงจืดแล้วสบายตาดี สมชื่อแกงจืดจริง ๆ ในขณะที่หั่น ซอย และปรุงมีสภาวธรรม คือ หอมกลิ่นของผักชี ทำให้อยากชิมน้ำซุป แกงจืดที่ได้ในครั้งนี้ กินแล้วได้ประโยชน์ต่อร่างกาย เบาสบาย มีกำลัง